天然食材養生寶典：豆類與豆製品

內容簡介

豆類食品的種類很多，在我國膳食結構中占有重要地位，同時也可以加工成豆豉、豆腐等食品，不僅營養價值高，還有很好的養生保健功效。《天然食材養生寶典：豆類與豆製品》以中醫學“醫食同源”“藥食同源”為依據，敘述了常見豆類與豆製品的食療功效，如刀豆、大豆、扁豆、蠶豆、赤豆、豆腐等，同時以生動的筆法講述了與豆類及豆製品相關的文化知識，賦予了養生保健類作品豐富的人文內涵。

作者簡介

張志華，上海市食療研究會會員、上海市科普作家協會會員。

從小拜上海著名老中醫楊景清先生為師，學習中醫、針灸。曾在醫院從事醫務工作達10餘年，後調入中國大百科全書出版社上海分社工作。

從1993年起從事醫學科普創作，主編、編著圖書達30多本，其中8本榮獲華東地區優秀科技圖書二等獎，並有9本圖書在中國台灣地區出版繁體字版本

2015年，榮獲上海市科普作家協會優秀科普作家稱號。

圖書目錄

前言

刀豆——補元益腎、健脾溫中

豇豆——補腎益氣、和五臟、生精髓、調營衛

扁豆——健脾養胃、補虛化濕

豌豆——補心養精、解毒抗癌

蠶豆——健腦益氣、健脾利水

大豆——補虛健身、益氣養血

黑大豆——補腎益陰、補血安神

芸豆——補元益腎、溫中下氣

綠豆——清熱解毒、健胃消暑

赤豆——清熱利水、健脾和血

黃豆芽——補氣血、去黑斑、潤肌膚

綠豆芽——清熱毒、通腸胃、解諸毒

豆豉——清熱解毒、排毒抗癌

豆製品——補虛養血、健脾益氣

天然食材養生寶典：豆類與豆製品

基本介紹

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