天津果汁牛肉干

天津果汁牛肉干

天津果汁牛肉干是一種美食,主料有牛肉

基本介紹

  • 中文名:天津果汁牛肉干
  • 主要原料:牛肉
  • 主要營養成分:蛋白祝
  • 調料:鹽100克,白砂糖220克等
製作材料,特色,製作方法,功效,

製作材料

主料:牛肉(瘦)5000克 調料:鹽100克,白砂糖220克,醬油150克,白酒25克,果汁10克,大蔥50克,姜25克,丁香3克,八角5克,桂皮8克,鮮味王2克。

特色

粒形整齊,色澤鮮紅,果汁味濃,鮮香甜美。

製作方法

1.選料:選用新鮮牛精肉,剔去筋膜,切成50毫克左右的方塊,放入清水中,浸泡4至5小時,除去血水,清洗乾淨。
2.煮製:鍋中加入清水,旺火煮製,加入牛肉塊和硝酸鈉,煮沸、撇去浮沫,再煮至熟透。撈出,冷卻後切成10毫米的方塊。
3.炒制:切成小塊的牛肉放入鍋中,加入原湯、精鹽、醬油、果汁、蔥段、姜塊、丁香、大茴香、桂皮、香精進行翻炒,至汁液將乾時,加入白糖、白酒炒勻。
4.烘乾:炒好的牛肉塊,放入烤箱中,在50至70℃下烘乾,即為成品。

功效

氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜

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