天水大櫻桃

天水大櫻桃，又稱甜櫻桃（Prunus avium Linn）、隴上櫻珠、車厘子、含桃、鶯桃、洋櫻桃。是我國北方落葉果樹中的稀特樹種。原產於歐洲東南部和亞洲西部，於上世紀80年代傳入天水，目前以天水秦州區為中心的櫻桃最為正宗，口味最純正。

基本介紹

• 中文名：天水大櫻桃
• 外文名：Cherries、Prunus avium Linn
• 又稱：隴上櫻珠、車厘子、含桃、鶯桃
• 產地：甘肅天水
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞屬：櫻桃亞屬

物種介紹

大櫻桃，俗稱洋櫻桃，原產於歐洲東南部和亞洲西部，十九世紀七十年代傳入我國。因其果實個大、色澤艷麗、果形美觀、風味可口、營養豐富，成熟期早且種植效益高，而被譽為“水果之冠”、“果中珍品”“春果第一枝”和“黃金種植業”。

天水位於甘肅省東南部，橫跨黃河和長江兩大水系，屬暖溫帶半濕潤半乾旱氣候。境內土層深厚，光照充足，雨水適中，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，晝夜溫差大，光、熱、水、氣、土等主要自然條件匹配合理，是落葉果樹的最適產區。自上世紀八十年代引進栽培大櫻桃以來，大櫻桃在天水的栽培地位日益受到國內外專家、商家、企業家和政府的關注與重視。天水所產的大櫻桃以果個大、色澤艷、風味濃、口感好、硬度大、無污染、耐貯運，營養價值高等突出優點而倍受國內外消費者的青睞，大櫻桃的栽培面積不斷增大，知名度不斷提高，2010年在“中國.北京優質櫻桃擂台賽”中由天水選送的兩份櫻桃樣品分別獲得“金獎”和“銀獎”2012年天水市秦州區被中國園藝學會櫻桃分會認定為“全國優質甜櫻桃生產基地”。天水大櫻桃已成為繼“天水花牛蘋果”之後的又一優勢特色水果。

主要品種

天水露地大櫻桃一般在5月中下旬開始成熟，6月下旬採收結束，果實上市期約在40天左右。品種有：大紅燈、美早、8-102、拉賓斯、早大果、那翁、艷紅、黑珍珠等

天水大櫻桃的主要品種：

大紅燈

紅燈是主要的早熟品種，果實大，平均單果重9.6克；果腎臟形，肉質肥厚，果柄粗短；果皮紅色或紫紅色，有光澤，外觀美；果肉較硬，淡黃色，肉嫩多汁，酸甜適口，果實發育期40-45天，平均果重9.2克。可食率達 92.9%，較耐儲運。

美早

果柄粗長，肉硬，耐貯運，花期耐低溫，腋花芽多，豐產，抗裂果，成熟期一致，一次即可採收完畢等特點，是一個果大、質優、肉硬、耐貯運、豐產的早熟櫻桃的優良品種。

8-102

果實寬心臟形，全面洋紅色，完熟全面紫紅色，有光澤。果個大，整齊，平均果重9.8克，最大果重11.9克。果肉天竺葵紅，肉質脆，肥厚多汁，風味酸甜較可口，可溶性固形物含量18%。耐貯運。抗裂果。7月初果實成熟。樹勢強健，生長旺盛，樹姿較開張，萌芽力和成枝力較強

拉賓斯

拉賓斯大櫻桃的果實比任何品種的櫻桃都要大，每顆果實都將近13.0g，果形圓中略扁，平視角度似心形，果表紅中帶翠、光鮮誘人，果肉肥厚飽滿，口感酸甜適中、脆中帶韌，此外，拉賓斯大櫻桃營養價值如：維生素、糖分、蛋白質，以及鐵、磷、鈣、鉀等

天水大櫻桃主要產自天水市秦州區。

營養成分

大櫻桃樹姿秀麗，花早色艷，果實味美，營養豐富。據國家食品衛生研煙臺大櫻桃究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8克，蛋白質1.2克，鈣6毫克，磷3 毫克，鐵5.9毫克，以及多種維生素。

果實性味甘溫，有調中益脾之功，對調氣活血、平肝去熱有較好療效，並有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質疏鬆、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞。

中醫藥學認為，大櫻桃味甘、性溫、無毒，具有調中補氣、祛風除濕功能。長期食用，可明顯提高人體免疫力。此外，大櫻桃果實發育周期短，生長期間不噴藥，果實無農藥污染，是名副其實的“綠色保健食品”。

加之採摘時間為較早，而這時春末夏初，不少蟲類尚未開始活動，故不用除蟲，就沒有了農藥可能對果實造成的污染。

栽培管理

選擇園地要點

大櫻桃對自然條件要求較高，喜肥喜光，喜濕潤怕積水，喜通風怕風害，

花期怕晚霜，擇園地時必須注意以下幾點：

（1）選擇土壤深厚、肥沃，通透性好的土地，以壤土和沙壤土為最好。

（2）選擇中性土壤。大櫻桃適宜的PH值範圍為：6.0-7.5之間，過酸過鹼都將造成大櫻桃不良生長。

（3）大櫻桃怕晚霜、怕積水，因此，在發展大櫻桃時要選擇地勢較高，通風、排水良好的地方。大櫻桃屬淺根樹種，在雨季大風容易吹伏樹體，建園時要避開強風口區。

（4）要有良好的水源，配備必要的灌溉設施。

整地方式

對平地建園，首先要對園內高低不平的地段進行平整。對崗丘地建園，坡度較大的，要先整成水平梯田。整地時間以秋冬為宜。

建排水溝

整地時，結合田間道路和灌渠建設，科學規劃和控排水溝。園內排水溝要與園外大的排水溝連通。一般園地每50米控一條排水溝，即樹行長不超過50米。對中間低落窪的地段要根據具體情況加密排水溝。修建梯田時要沿梯內側開挖排水溝，修建排水系統。

改粘土地

土質粘重，透氣性差，容易造成大櫻桃爛根，嚴重的造成樹體死亡。在粘土地發展大櫻桃時，必須進行土壤改良壓10厘米厚的河砂或有硼砂，通過深翻提高土壤的透氣性。

處理樹坑要點

樹坑一般深60～80厘米，寬80～100厘米。樹穴（槽）挖好後，經過一段時間風化後要及時回填。回填時要儘量將地表土填入樹穴下部，以改善穴內的營養狀況。結合土壤回填，要施足有機肥。施肥量一般優質肥每穴15-20公斤，土與肥摻勻後填入穴中。

確定株行距

株行距可根據立地條件，品種特性和管理水平而定。一般為2×4米、3×4米或3×5米，每畝定植83、55或45株。

櫻桃品種選擇

甜櫻桃的品種較多，早熟品種主要有紅燈、芝罘紅、義大利早紅、早大果、美早等；中熟品種主要有那翁、佐藤錦、拉賓斯、濱庫、斯坦勒等；晚熟品種主要有雷尼、先鋒、艷陽等早熟品種市場競爭力強、價格高、經濟效益好。在確定主栽品種數量上，早熟的紅色大果品種應占較大比例，生產上可以推廣的早熟品種有紅燈、義大利早紅、早大果、美早等。一般情況下，晚熟品種果個大、色澤艷、果肉硬、耐貯運、產量高、品質優，鮮食加工兼用。

搭配授粉樹原因解釋

甜櫻桃除少數幾個品種外，絕大多數都是自花不結實或結實力很低的品種，即使能自花結實的品種，配置授粉品種也可提高結實率，增加產量。

選擇授粉樹的方法

選擇授粉品種時要考慮與主栽品種授粉親和力高、開花期基本一致以及適應性強、果實經濟價值高等多種因素，最好選配2 個以上授粉品種。授粉樹比例應在30%以上。

櫻桃樹型管理

櫻桃主要採用自然開心形或自由紡綞形樹形。

修剪應注意要點

修剪時儘量避免碰傷枝幹和枝條，剪鋸口要及時塗抹乳膠與殺菌劑的混合物進行封閉。樹體出現流膠時，選陰天趁膠物發軟時刮掉，塗上5度硫磺水，再用膠布把流膠口封住。

施肥時間和方法

發芽前追施一遍肥，以氮肥為主。2－3月份，追施果樹專用肥，每株施肥量為0.2－0.4公斤。同時根據實施情況，在花果期進行1－2次葉面噴肥。采果後以磷、鉀肥為主，以促進花芽分化。秋季施基肥，以土雜肥為主，每畝為2000公斤土雜肥。以上每次放肥應澆一次水。

如何施基肥

采果後至7、8月份施用有機肥，株施腐熟雞糞10-20公斤或腐熟人糞尿20-30公斤或豬圈糞50-60公斤，開溝施或結合土壤深翻時撒施。

追肥要點

追肥應在謝花後，硬核期之前進行，幼樹株施複合肥0.5-1kg，結果樹一般施複合肥1-2公斤或人糞尿25公斤。

根外追肥方法

扣棚期主要為根外追肥。盛花前期噴0.3%硼砂、盛花期後噴0.3%尿素及600倍磷酸二氫鉀，注意噴施應在下午或傍晚，主要噴灑葉背，以利於葉片吸收。另外，扣棚後於開花前，枝梢噴布1%~3%的尿素，可促進花芽發育。

一年澆水次數

一般一年澆5次水。即：萌芽水、硬核水、采後水、秋後水、封凍水。

澆水的原則

櫻桃澆水不需要大水漫灌，要求“水過地面濕”即可。在棚內，一般地面覆地膜，因此，澆水量和次數應比露地少。大棚櫻桃澆水要掌握少量多次，保持土壤濕潤的原則，為防裂果，果實膨大期，可採用溝灌或局部灌水。有條件的棚，可採用溝灌或局部灌水。有條件的棚，可搞滴灌。灌水標準：土壤含水量以達到田間持水量的60%-80%為宜，田間以手握成團，一觸即散為宜。

常見病蟲害種類

常見的主要病害有：櫻桃葉斑駁病、根頭癌腫病、枝幹乾腐病、櫻桃褐斑穿孔病、流膠病。常見的害蟲有：紅頸天牛、吉丁蟲、金龜子、小透翅蛾、山楂紅蜘蛛等。

每年噴灑農藥要點

發芽前，全樹噴一次波美5度石硫合劑。

6月中旬左右開始噴防病藥。可選作進口甲基托布津，50%上海產多菌錄、大生M－45、代森錳鋅等。

6月下旬和7月下旬葉面各噴布一次200倍石灰倍量式波爾多液，波爾多液全年噴2－3次。蟲害主要防好紅、白蜘蛛。另外注意綠盲蝽、小卷、潛葉蛾類、刺蛾類等。還可兼治刺蛾類食葉害蟲。

設施載陪的覆膜前後噴一遍波美3-5度的石硫合劑，采果後噴1-2次 70%代森錳鋅500倍液或50%多菌靈700倍液。

7-8月份，噴2-3次石灰等量式200倍波爾多液。毛蟲、刺蛾類於幼蟲期噴菊酯類藥物防治。

授粉

可在花期進行人工輔助授粉或果園放蜂（每公頃放15箱蜜蜂），A、人工授粉：可利用採集的新花粉或貯藏花粉進行點授。最簡單的方法是用雞毛撣子輕拂不同的品種，相互授粉。

B、放蜂：花期放蜜蜂或壁蜂。但棚內溫度要求較高，否則蜂活動能力低，傳粉效率差。

疏花疏果方法

一般一個花束狀短果枝有7～8個花芽，可疏掉3個左右的瘦小花芽，保留4～5個。生理落果後再進行疏除小果、畸形果，可有效地提高坐果率。

如何控制旺樹

對強旺幼樹套用多效唑控制幼樹一般生長較旺，生長勢過強，影響花芽形成，可用多效唑予以控制。可於早春或秋末，在樹冠下每平方米投影面積施15%多效唑1克，也可於6月上旬新梢旺長期葉面噴施15%多效唑300倍液，以延緩新梢生長，促進花芽分化。

設施栽培適宜品種

大棚櫻桃宜選用優良早熟品種或中早熟品種，如芝罘紅、紅燈、義大利早紅、早大果、美早、雷尼、佐藤錦等。也可選用短枝型品種和自花結實力強的品種，如短枝先鋒、短枝斯坦勒等。其砧木選用菜陽矮櫻桃為宜，株行距可採用2．0——2．5米x3．0－3．5米。

扣棚時間的確定

扣棚時間應根據大棚設施條件和鮮果上市的時間來確定。一般栽植後第3年，當植株形成一定的花芽量時，即可扣棚。選用拱圓塑膠大棚，南北向，光照較好且棚內光照均勻，單棚面積（667平方米）左右為宜。扣棚時間要把握準，應在櫻桃樹自然休眠之後（大致在1月下旬至2月上旬）扣棚。

棚內溫濕度要求

發芽前，白天18——20℃，夜間2－5℃，空氣相對濕度80%；花期白天20——22℃，夜間5——7℃，空氣相對濕度50%——60%；花後至果實膨大期，白天22——25℃，夜間10－12℃，空氣相對濕60%；果實著色至採收期，白天22——25℃，夜間12 ——15℃，空氣相對濕度50%。

大櫻桃低產的原因

苗木質量低劣，定植過深；建園時所購苗木一級苗較少，多為弱苗、小苗、病苗；定植時又將苗木栽得過深，將嫁接口埋入土中，造成緩苗慢、生長發育不良、適齡不結果、產量低、壽命短。

防禦櫻桃鳥害方法

成熟的大櫻桃很容易遭到鳥的取食危害，採收前7天在樹上噴殺蟲劑滅梭威，使害鳥忌避；在樹的前後左右掛黑線，鳥由於不能看見黑紅，接觸時便受驚飛去；最常用最有效的方法是拉網或罩網，後者即在每棵樹冠上架設網罩，將樹木保護起來。

防治櫻桃病毒病

病毒病是影響大櫻桃產量、品質和壽命的一類重要病害。主要防治方法是：

（1）選用抗病毒力強的櫻桃作砧木。

（2）嚴格檢查出圃苗木，淘汰並燒毀病毒苗。

（3）用（K84）生物農藥浸苗木根防治根癌病。

（4）清除花葉、皺葉型植株。

（5）培育脫霉苗木。

（6）選用無毒健壯母樹采接穗。

櫻桃樹最怕哪種災害

櫻桃樹最怕澇害和倒伏，對櫻桃生產危害很大，輕則削弱樹勢，引起流膠病，重則死枝死樹。沿海地區雨季多大風天氣，澇害和倒伏可同時發生，損失更為慘重。為此，栽培櫻桃樹，要搞好防澇防倒伏工作。其次，要做醫藥用途

醫藥用途

中醫學中對櫻桃的藥用價值廣有記載：“櫻桃味甘、平澀，能調中益氣，多食可美顏，美志性”。此外，還有“治人體虛症，大補元氣，滋潤肌膚的功效。”櫻桃治病的方劑很多：古時將櫻桃裝入罈子內，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年後取出，化為汁液。當麻疹流行時，取其汁液給兒童飲用，可預防感染。患汗癬時將櫻桃搗爛取汁塗擦患處，療效顯著。櫻桃汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液

煙臺大櫻桃

頻繁塗抹燒傷部位，能立即止痛，並可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。櫻桃核的藥用價值也不可小覷，甲狀腺腫患者，將櫻桃核蘸醋研磨塗於病部，可起到一定的緩解治療作用。

藥用部位

果實（櫻桃）；根（櫻桃根）；枝（櫻桃枝）；葉（櫻桃葉）；果核（櫻桃核）

性味歸經

性溫，味甘微酸；入脾、肝經。

功能主治

核：辛，平。

葉：甘，平。

核：清熱透疹。用於麻疹不透。

葉：透疹、解毒。用於麻疹不透；外用治毒蛇咬傷。

用法用量

核1～3錢；葉0.5～1兩，外用適量，搗爛敷患處。

種植地理環境

得天獨厚的地理環境和氣候優勢

天水位於甘肅省東南部，地處陝、甘、川三省交界，東連祖國內地華中、華東及沿海各地，西通青海、西藏、新疆，直至歐亞大陸橋上的歐洲各國，南鄰祖國大西南四川、重慶、雲南、貴州，北上翻越六盤山便可進入寧夏。天水氣候溫潤，夏無酷暑，冬無嚴寒，四季分明，景色秀麗，被譽為“隴上小江南”。新聞界老前輩范長江先生在《中國西北角》中寫道：“甘肅人說到天水，就等於江浙人說到蘇杭一樣自豪，認為是風景優美、物產富裕、人物秀美的地方。”天水深居西北內陸，屬大陸性暖溫帶半濕潤氣候。海拔平均1100米，年平均氣溫11℃，無霜期185天左右，年降水量500-600mm，年平均日照時數2600小時，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，氣候宜人。冬天氣溫很少低於零下十度，夏天氣溫超過30度的日子也不是很多，素有西北"小江南"之美譽。而櫻桃又是喜光、喜溫、喜濕、喜肥的果樹，適合在年均氣溫10～12℃，年降水量600～700mm，年日照時數2600～2800h以上的氣候條件下生長。得天獨厚的地理環境和氣候優勢造就了美味的天水大櫻桃。