天山雪椒絲

雪椒，學名“四平頭”，產自新疆天山腳下，在新疆栽培歷史悠久，為新疆的地方品種。新疆蔬菜研究所專家採用5a提純復壯，目前雪椒品種保存了原來的優良品性，還提高了抗病性。

雪椒，為中早熟品種，果實方燈籠形，果面有四條棱溝，而得名“四平頭”，青果淺綠色，老熟果鮮紅色，單果重約100克，辣味適中，品質好，適應性強，從播種到始收約100天，一般畝產量3000公斤左右。

基本介紹

• 中文名：天山雪椒絲
• 別稱：四平頭辣椒
• 主要原料：四平頭辣椒，天山雪蓮
• 是否含防腐劑：是
• 主要營養成分：維生素C，纖維素，熱量
• 主要食用功效：開胃，百食不厭，好吃不上火
• 適宜人群：老小皆宜
• 儲藏方法：常溫，瓶裝

菜餚介紹

雪椒特點

雪椒具有個大、肉厚、皮薄、色鮮、味美、固溶性高的優點，加工後的辣椒製品具有普通辣椒製品無法比擬的口感和營養價值。

菜餚信息

天山雪椒絲，精選原產地域天山雪椒（富含天然維生素VC、VB1、VB2、礦物質、微量

元素和辣椒紅素，榮稱蔬菜Vc之王），採用千年西域民間傳統工藝，天然晾曬、低溫炒制，最大限度保留雪椒

營養物質。肉厚鮮香。

名稱由來

雜交水稻之父袁隆平院士於2002年進軍新疆紅色產業，倡導中國辣椒新美學，隆平高科全力推動，讓中國辣椒紅遍全球。

稀有珍貴

雪椒（四平頭辣椒）產於天山腳下的奇台縣，純淨天山融雪滋養，日均16小時超長光照，156天溫差巨大的無霜期，原生態生長環境，造就她的稀有珍貴：肉厚鮮香

營養成份

天山雪椒富含天然辣椒紅素強力抑制低密度膽固醇(LDL)被氧化，常食可預防動脈硬化，保護視力，並具有抗細胞突變，預防癌症的作用；VC含量是番茄的7～15倍，超過絕大多數果疏；同時富含維生素A、B1、B2 、C、E、K、胡蘿蔔素、葉酸、礦物質、微量元素及膳食纖維，堪稱健康珍品。

辣椒製品革命

天山雪椒絲，戈壁灘天然晾曬，人工加工，傳統秘方，低溫炒制，保全營養、自然健康。天山雪椒絲的維C含量是普通辣椒製品的30倍，維B1、維B2的含量超過普通辣椒10倍以上，辣椒紅色素是普通辣椒製品的1000倍以上。

產品來源	VC（mg/100g）	VB1（mg/kg）	VB2（mg/kg）	辣椒紅素（mg/kg）
雪蓮辣椒絲	32.43	0.827	2.38	18200
剁椒	3.37	0.212	0.682	8700
香辣醬	10.36	0.231	0.667	2900
野山椒	1.15	0.0782	0.222	12.1

食用方法

直接食用：拌麵、拌飯、夾饃、卷餅

涼拌菜：東北大拉皮、老虎菜，任意組合拌菜（白菜、圓蔥、胡蘿蔔、黃瓜、海帶、海蜇、海參、八帶等）。

炒菜、清蒸、微波：配蔬菜、海鮮、魚、肉等

啤酒伴侶：暢飲啤酒時食用雪椒絲，暢快淋漓，回味無窮。