天婦羅秋葵

基本介紹

• 中文名：天婦羅秋葵
• 主要食材：秋葵，天婦羅粉

用料

材料	用量
秋葵	二兩
天婦羅粉	100克
冷水	160克
雞蛋	一個
黑胡椒
芫荽籽

做法

1. 將洗淨的秋葵去頭對半切開。

2. 鍋內加熱芫荽籽，翻炒至出香味。盛出或都切碎或用搗杵碾碎。

3. 大號缽內加入100克天婦羅粉和160克清水，將打好的雞蛋和胡椒碎、芫荽粒輕輕攪拌。

4. 秋葵表面均勻蘸上面糊。

5. 倒入150克左右的冷油，加熱至180°，將秋葵放置於漏勺中下油鍋炸2-3分鐘後撈出。

6. 最後用吸油紙吸去部分油後即可裝盤。