天堂貢魚是天堂寨當地盛產的一種小河魚，因為當地水質好，河水常年清澈乾淨，且是高山上留下來的泉水匯合而成，所以天堂貢魚的味道特別鮮美，無論油炸還是青椒炒貢魚，都是一道讓人流連忘返的美味佳肴。
基本介紹
- 中文名：天堂貢魚
- 生抽：適量
- 香葉：適量
- 蔥段：適量
品種介紹,做法,
品種介紹
！貢魚蛋白質含量豐富，其中所含必需胺基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，貢魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，貢魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；貢魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D，能夠延緩衰老，並能美容減肥。另外，貢魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收，是到天堂寨不得不嘗的一道特色菜！
做法
小河魚清理乾淨，瀝乾水分，用少許鹽醃一會。鍋燒熱，下小魚煎至兩面金黃
煎好的魚起鍋，利用鍋里的余油，放入蒜片、薑片、青紅椒、香葉爆香
