天坪筍乾

天坪筍乾以產地瑤山天坪村而得名，亦叫“直尖”。產於昱嶺山脈一帶的瑤山、秋源、夏中、嚴家、王阜等鄉。

基本介紹

• 中文學名：天坪筍乾
• 別稱：直尖
• 界：植物界
• 分布區域：瑤山、秋源、夏中、嚴家、王阜等鄉

小竹筍有石筍、硬殼筍、麥黃筍、金筍、斑筍、天響筍、錫箔筍、菜筍等十幾個品種。製作天坪筍以石筍為主，約占總產80%以上。其製作方法不同於“扁尖”，不需拷扁、盤卷，以原形和鹽煮熟，烏炭文火烤，待半乾時，手工搓揉，然後烈日曝曬至乾。袋裝的天坪筍乾具有耐貯藏，久放不霉的特點。筍乾燒湯，湯汁澄清；筍乾燉肉柔軟可口。產品暢銷全國各地。