基本介紹
- 書名：天使還是惡魔(蘇瓦茲老師講趣味化學)
- 作者：蘇瓦茲
- 譯者：劉清揚
- ISBN：9787121135668
- 類別：科普讀物
- 頁數：280頁
- 定價：23元
- 出版社：電子工業出版社
- 出版時間：第1版 (2011年7月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本：32
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書共有62個故事，主要講述和日常生活息息相關的化學知識，從飲食健康、躲避日常化學危害、化學知識、化學歷史等幾個方面，帶領讀者在化學的世界裡暢遊，科學性強，深入淺出，文字輕鬆活潑，幽默詼諧，充分展示出化學的魅力。
目錄
目 錄
第一章懂化學，知健康
01 大家一起防輻射 012
02 科學家也會“出爾反爾” 015
03 優酪乳和灌腸器 019
04 王神奇教授和保健食品 023
05 暗藏殺機的穀物 026
06 糖精：從陋巷到餐桌 031
07 阿斯巴甜 037
08 燕麥頌 046
09 百吉餅的秘密 051
10 為吐司乾杯 055
11 青香蕉、黃香蕉和黑香蕉 058
12 燒烤知多少 061
13 冰淇淋—攪攪更美味 065
14 光吃玉米可不行 069
15 大力水手告訴我們什麼？ 073
16 紅椒粉的故事 076
17 好吃的捲心菜 079
18 啤酒中的科學 084
19 醉酒的代價 088
20 可口，就一定可樂嗎？ 093
21 神奇的DNA 101
22 轉基因食品—科學怪人的大餐？ 105
23 陽光維生素 114
24 鬆脆的曲奇餅 118
25 值得記住的輔酶Q 122
26 揮之不去的記憶 125
27 鹽—多吃還是少吃？ 131
28 肉毒桿菌：是神奇良藥，還是致命毒物？ 134
29 叢林中的“三棵樹” 137
30 生長激素—活到150？ 141
31 砒霜，劇毒還是良藥？ 145
32 牙齒里的威脅 149
33 改變歷史的毒物—鉛 153
34 超級毒物二惡英 159
35 出汗的故事 165
第二章學化學，說生活
36 去污大師 172
37 火柴的歷史 177
38 炊具里的化學 180
39 神經性毒氣 184
40 誰發明了燈泡？ 187
41 絲襪背後的故事 191
42 橡膠競賽 194
43 綠色軟泥和玉米澱粉 198
44 有機玻璃妙用多 201
45 從魚雷到安全氣囊 205
46 肥皂的故事 209
47 淹死跳蚤的洗滌劑 213
48 蜘蛛傳奇 216
49 突然閃電了 220
第三章掰化學，看歷史
50 值得紀念的盛會 228
51 莉迪亞·平克漢 231
52 一抹淡紫 236
53 天使與魔鬼 240
54 會發光的鐳 243
55 法拉第效應 247
56 從鍊金術士到現代科學—波義耳 251
第四章懂化學，辨謊話
57 火上舞蹈和神奇解凍機 258
58 魔術與騙局 262
59 科學與謬論 266
60 神奇的π水 270
61 無稽之談—遠紅外線 272
62 販賣健康的人 276
