天使戚風蛋糕

天使戚風蛋糕是一道美食，主料為蛋清。

基本介紹

• 中文名：天使戚風蛋糕
• 主要原料：蛋清
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

蛋清4個、白砂糖80g、低筋麵粉40g、玉米澱粉10g、檸檬汁（或白醋）4滴、鹽1g

做法：

1、蛋清中加鹽和檸檬汁（或白醋）用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入白砂糖打成硬性發泡。

2、將過篩的麵粉、玉米澱粉切拌入糖蛋白中，用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌勻蛋白糊。

3、將拌勻蛋白糊倒入模具中，並在桌上磕幾下，把麵糊中的氣泡震出，烤箱預熱180度烤約30分鐘後從烤箱取出，倒扣晾涼再脫模。