大黑棗

大黑棗（學名：Diospyros lotus Linn. 英文名：Dateplum Persimmon 科名：柿樹科 Ebenaceae）喬木，高5—10米；樹皮暗褐色，深裂成方塊狀；幼枝有灰色柔毛。葉橢圓形至長圓形，長6—12厘米，寬3—6厘米，表面密生柔毛後脫落，背面灰色或蒼白色，脈上有柔毛。花淡黃色或淡紅色，單生或簇生葉腋；花萼密生柔毛， 4深裂，裂片卵形。果實近球形，直徑1—1．5厘米，熟時藍黑色，有白蠟層，近無柄。花期5月，果熟期10—11月。

基本介紹

• 中文學名：大黑棗
• 拉丁學名：Diospyros lotus Linn.
• 別稱：黑棗、軟棗、君遷子、牛奶棗、野柿子
• 科：柿樹科 Ebenaceae
• 屬：柿屬
• 分布區域：遼寧、河北、山東、陝西、中南及西南各地

古籍記載

1.《本草綱目》：君遷之名，始見於左思《吳都賦》，而著其狀於劉欣期《交州記》，名義莫詳。耎棗，其形似棗而軟也。

大黑棗

2.司馬光《名苑》雲，君遷子似馬奶，即今牛奶柿也，以形得名。

3.崔豹《古今注》雲，牛奶柿即軟棗，葉如柿，子亦如柿而小。唐宋諸家，不知君遷、耎棗、牛奶柿皆一物，故詳證之。君遷，其木類柿而葉長，但結實小而長，狀如牛奶，乾熟則紫黑色。一種小圓如指頭大者，名丁香柿，味尤美。

產地環境

產各地山區，野生於山坡、谷地或栽培；分布於遼寧、河北、山東、陝西、中南及西南各地。 材質優良，可作一般用材；果實去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫用；種子入藥，能消渴去熱；君遷子樹能作柿甜的砧木。

黑棗乾果

好的皮色應烏亮有光，黑里泛出紅色；皮色烏黑者為次；色黑帶萎者更次；如果整顆粒皮表呈褐紅色是次品。 好的黑棗顆大均勻。短壯圓整，頂圓蒂方、皮面皺紋細淺。在挑選黑棗時，也應注意蟲蛀、破頭、爛棗等。 在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落 河北接黑棗 產於河北行唐。 按接穗不同，可分為：牛奶黑棗、大羊奶黑棗、老鴉嘴、蜜黑棗。牛奶墨棗又名無核黑棗、接棗，呈長橢圓形，箇中等，肉厚味甘，種子極少，熟時由黃色變為藍黑色，外有白粉，屬上等品質。果汁少，適宜生食，亦可加工成棗面、黑棗酒、黑棗醋等。果實入藥，有消渴、除煩熱之功效，種仁可榨油制肥皂。

大黑棗製品

黑棗醋材料

黑棗1000g、陳年醋2000CC 做法：

大黑棗製品

A、黑棗不用清洗，只要揀去雜質即可。

B、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封。

C、存入4個月後即可飲用。

食用：也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。 功效：這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血循環，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補血又瘦身，經常飲用，還可抑制身材橫著長。

各家論述

1.《本草拾遺》：止渴，去煩熱，令人潤澤。

大黑棗樹

2.《海藥本草》：主消渴，煩熱，鎮心。

【功效分類】清熱藥；止咳藥

性味：甘；澀；性涼

藥材基源

為柿科植物君遷子的果實。 　

用法用量

內服：煎湯，15～30g。

作用

1、能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石。鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少。

3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4、黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質－鈣、鐵、鎂、鉀等。

5、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

方中所謂“大黑棗”並非熏制紅棗，而正是主產於大陸太行山、燕山山脈的“黑棗”，中藥名“君遷子”，中醫入藥已有上千年的歷史，主要用於治療“消渴症”，即現代所謂糖尿病。