大麻筍燉排骨

基本介紹

• 中文名：大麻筍燉排骨
• 主要食材：永春大麻筍500g、豬排骨250g
• 輔料：蟶乾50g、高湯100g
• 調料：味素9g、鹽9g

烹調方法：

麻筍去殼去老皮、切片、排骨剁3cm長的塊， 同蟶乾一併下沸水鍋氽一下撈出，放入鋼精鍋，加高湯、鹽燒沸，改用慢火燉1小時後加味素調好味即成。