大骨頭麵包

大骨頭麵包，是採用高筋麵粉，雞蛋，培根等材料組合而成的骨頭形狀的麵包。

基本介紹

• 中文名：大骨頭麵包
• 分類：麵食
• 口味：香甜
• 主要食材：高粉，250克，細砂糖，50克，雞蛋，1個

材料

高粉250克

細砂糖50克

酵母4克

雞蛋1個

牛奶75克

黃油20克

培根適量

白芝麻適量

操作步驟

1、將除黃油外的所有食材放入麵包機進行和面

將除黃油外的所有食材放入麵包機進行和面

2、揉至麵團表面光滑不粘手時加入軟化的黃油，再繼續揉至擴展階段，能拉出一層薄膜即可

揉至麵團表面光滑不粘手時加入軟化的黃油，再繼續揉至擴展階段

3、揉好的麵團蓋上保鮮膜發酵至原體積的兩倍大

揉好的麵團蓋上保鮮膜發酵至原體積的兩倍大

4、發酵好的麵團取出排氣並靜置15分鐘，分割成70克的小麵團，搓成橢圓形，

發酵好的麵團取出排氣並靜置15分鐘，分割成70克的小麵團

5、在兩頭3~4厘米處切開，再將切開的兩邊往裡卷，做成骨頭的形狀

在兩頭3~4厘米處切開，再將切開的兩邊往裡卷，做成骨頭的形狀

6.麵包的中間用培根捲起來（培根最好是長條的培根，我的是圓片的，包不住，所以最後烤的時候撐開了）

麵包的中間用培根捲起來

7、烤箱調至發酵功能，放入烤箱進行二次發酵

烤箱調至發酵功能，放入烤箱進行二次發酵

8、發酵好後，在麵包表面輕輕的刷一層蛋液

發酵好後，在麵包表面輕輕的刷一層蛋液

9、放入預熱好的烤箱，上下火170度烤15分鐘即可

放入預熱好的烤箱，上下火170度烤15分鐘即可