大頭菜燜飯

大頭菜是由大米、大頭菜、胡蘿蔔為主要食材做成的一道美食。主要通過燜煮的方法製作而成。該道菜通過將食材倒入鍋中燜煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：大頭菜燜飯
• 主要食材：大米、大頭菜、胡蘿蔔
• 分類：家常小炒飯
• 口味：鹹鮮味

所需食材

• 大米200克
  
• 大頭菜100克
  
• 胡蘿蔔100克
  
• 橄欖油適量
  
• 香油適量
  
• 鹽適量
  

製作方法

1.大頭菜用清水浸泡5分鐘洗淨；大米淘洗乾淨瀝乾水分備用；大頭青洗淨切碎，胡蘿蔔切碎，

2.鍋內，炒鍋倒入橄欖油，倒入青菜胡蘿蔔翻炒片刻，變軟加鹽翻炒均勻關火；

3.把大米，和炒過的蔬菜倒入電飯鍋內膽，加入所需量的清水，按下煮飯鍵， 米飯煮好加少許香油拌均勻即可食用。

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。