大醬肋排是一道美食，由肋排、小土豆、白蘿蔔等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：大醬肋排
- 原料：肋排
- 配料：姜、蒜
- 類屬：菜譜
原料： 肋排一小盒（大概7兩），小土豆若干，白蘿蔔半根。
配料： 姜、蒜、紅辣椒、韓國大醬、老抽、冰糖。
做法： 1、肋排洗淨焯水後撈出瀝乾，備用。小土豆洗淨蒸一小會後取出去皮，對半切開。白蘿蔔去皮洗淨，切大塊。大蒜、姜去皮，分別用刀背拍扁。
2、舀一大勺韓國大豆醬放入小碗裡，放少許水懈開調勻備用。
3、不沾平底鍋燒熱，倒油，先將排骨放入內中小火兩面煎黃後取出，土豆放入也是兩面煎成金黃色取出。再把姜和蒜、紅辣椒放入煸炒，接著把白蘿蔔塊放入一起大火炒。等到均勻沾上油後，再把煎好的排骨和土豆放入一起炒，倒入料酒、大醬水、老抽，把鍋里的肉和菜都移到另一隻鍋里，添入適量的熱水沒過菜，大火燒開後改中小火燒，可以加幾粒冰糖。
4、等到鍋內的湯汁燒乾就可以關火盛出了。
