大醬炒飯

大醬炒飯是以炸醬、米飯為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：大醬炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：炸醬，米飯

用料

材料	用量
炸醬	-
米飯	-
娃娃菜	-
菌類（香菇、杏鮑菇等）	-
火腿腸或香腸	-
雞蛋	-
小蔥或香蔥	-
生抽	少許
耗油	少許

做法

1. 首先要先把醬炸好備用（肉末和甜麵醬）

2. 將輔料切成丁，小蔥切末。將雞蛋打散，入油鍋炒散後盛出。

3. 鍋中倒入油，等油五六成熱時加入火腿腸、香菇翻炒，這時火不要太大。當火腿腸表面有些金黃時加雞蛋、米飯小火翻炒，等米飯稍微便散時家炸醬翻炒，加蔬菜，再加生抽和耗油少許翻炒至米飯熟。

4. 當米飯熟如不夠鹹淡再加少許鹽，加小蔥翻炒幾下出鍋。