大邑麻羊美食文化節

節日起源

冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個傳統節日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。四川人民歷來有在冬季吃羊肉的習俗，大邑縣悅來鎮是“成都麻羊”的主產區。冬至前後，當地有舉辦“麻羊節”的習俗，更要上演“庖丁解羊”比賽。

大邑麻羊的特別之處在於味道鮮美而少（輕）膻味。冬至前後，不管走進哪家羊肉店，熊熊的灶火上煮著棒子骨熬出來的羊肉湯，雪白清香，汩汩冒著熱氣，煮上切好的羊肉、羊雜、羊腸燙食，舀上一碗原湯啜一大口，滾燙滾燙地熨帖著腸胃下肚，整個人都是熱乎乎的。

大邑麻羊美食文化節節日活動眾多，最著名的要數“庖丁解羊”和“麻羊選美”。

（一）庖丁解羊

“庖丁解羊”講究的是快、準、狠。參賽選手在經過一番緊張激烈的角逐後，速度最快的選手將獲得了“悅來第一刀”的稱號。

(二）“麻羊選美”

比起“悅來第一刀客”爭霸的利索，“成都麻羊選美”則講究“慢工出細活”。“麻羊選美的標準，一要看被毛：成都麻羊體側被毛呈赤銅色、麻褐色或黑紅色；二看體形外貌：有‘十字架’和‘畫眉眼’；除此之外還要看個體體重和體高，經過眾評審仔細觀察，打分評比，最終評選出“羊王”。