大辮子麵包

大辮子麵包是一道菜品，主料是高級麵粉、奶粉、黃油、雞蛋、酵母、糖、鹽、水、湯種，輔料是黑芝麻。

基本介紹

• 中文名：大辮子麵包
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 主料：高級麵粉、奶粉、黃油、雞蛋
• 輔料：黑芝麻

做法

1.材料：基礎麵團材料：高級麵粉200g，奶粉8g，黃油15g，雞蛋20g，酵母1小勺，糖20g，鹽1/2小勺，水60ml，湯種60g（湯種製作方法看這裡

小貼士

1.每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。