大蒜豆仔魚

大蒜豆仔魚是一道美食，主料是鰱魚頭 600克。

基本介紹

• 中文名：大蒜豆仔魚
• 主要原料：鰱魚頭
• 主要食用功效：益智補腦調理，骨質疏鬆調理，養顏美容調理
• 輔料：火腿腸 粉皮 青蒜 凍豆腐

輔料

火腿腸 30克 粉皮 130克 青蒜 60克 凍豆腐 100克

調料

豆瓣辣醬 10克 胡椒粉 1克 大蔥 20克 姜 5克 醬油 10克 白酒 20克 白砂糖 10克 醬油 50克 植物油 70克 各適量

類別

私家菜 益智補腦調理 骨質疏鬆調理 養顏美容調理

食物做法

1.先將魚頭清洗乾淨，用醬油、酒各10克醃大約20分鐘左右。

2.油鍋燒至8分熱時放進醃好的魚頭炸至兩面均呈金黃色後撈出。

3.凍豆腐切成12小塊；粉皮切片；中式火腿蒸熟後切片，待用。

4.砂鍋中入湯10毫升燒熱，放入辣豆瓣醬、蔥段及薑片炒香，繼續放入魚頭、中式火腿、水6杯、酒10克、糖10克、醬油50克及凍豆腐煮開，改用小火再煮40分鐘。

5.最後放入粉皮繼續煮5分鐘，熄火淋上胡椒粉及青蒜絲即可出鍋食用了。