大蒜燒鵝肉是一道家常菜，主要材料為大蒜和鵝肉，調料主要為辣椒醬、糖、芝麻等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：大蒜燒鵝肉
- 主料：鵝胸肉500克
- 輔料：大棗2個
- 調料：糖1勺
原料,作法,
原料
鵝胸肉500克 ·大蒜瓣30瓣 ·大棗2個 ·香蔥1根 ·銀杏果20個 ·松子1勺 ·生薑汁2勺 ·糖1勺 ·醋1勺 ·醬油2勺 ·香油1勺 ·蒜蓉1勺 ·胡椒粉1勺 ·辣椒醬2勺 ·糖稀3勺 ·芝麻1勺。
作法
1、 鍋內倒入1.5升水，水開後放入大蒜煮
2、將生薑汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、醬油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少許胡椒調成醬汁，鵝肉500克放入醬汁中抓拌均勻，醃製30分鐘。
3、香蔥洗乾淨後切成蔥末，紅棗浸泡5分鐘，用刀將栆肉切成一整片，再切成細絲。
4、鵝胸肉醃製好後，將平底鍋燒熱，倒入少許的油，油溫熱後放入鵝肉煎，邊煎邊倒入醃製的醬汁，小火蓋鍋蓋煎制。經常翻動以免煎糊。
6、煎制雙面金黃變色後取出，切成寬2厘米的肉條，放入鍋中，反覆翻炒，再倒入剛才煮過的大蒜和剛才調好的醬汁，一起翻炒。
7、最後放入銀杏果和松仁，翻炒後出鍋裝盤，肉上撒上栆肉絲和香蔥末。
