《大蒜燒腦花》是一道中國民間傳統家庭美食，由腦花烹飪而成。 基本介紹 中文名：大蒜燒腦花主要食材：熟豬腦花口味：可口輔料：料酒、醬油、醋、味素、鮮湯 製作原料,製作方法, 製作原料熟豬腦花400克 蒜瓣200克 豆瓣醬30克 精鹽、料酒、醬油、醋、味素、鮮湯、紅油、水澱粉、色拉油各適量 香菜葉少許製作方法1．熟豬腦花改刀成塊；大蒜用刀輕輕拍破。2．淨鍋上火，注入色拉油燒熱，先放入蒜瓣炒至色呈金黃且皺皮時，再放入豆瓣醬炒香上色，然後烹入料酒，摻入鮮湯，放入豬腦花，用精鹽、醬油、醋、味素調好味，待燒入味後，用水澱粉勾薄芡，淋入紅油，出鍋裝盤，撒上香菜葉，即成。
