大蒜拌豆腐是一道由豆腐為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：大蒜拌豆腐
- 主要食材：豆腐
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豆腐（1盒），蔥（1根）、花生油 20克，鹽（少許），酒（少許）
製作方法
1.豆腐用清水漂淨，放在乾淨白布中吸去水分，切成片；蒜剝去蒜衣切成片。
2.鍋置火上，放入花生油燒熱，把豆腐片煎至兩面微黃，放入蒜片、鹽、酒，加水20毫升，用文火煨至汁水剩不多時裝盤晾涼即成。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
