大蒜拌茄子是一道簡單的家常美食，製作原料主要有大蒜、茄子、大蔥等，營養豐富，老少皆宜。 基本介紹 中文名：大蒜拌茄子主要食材：茄子調料：大蒜、大蔥、鹽、香油、醬油工藝：拌 口味,工藝,材料,做法,特點, 口味蒜香味工藝拌材料主料：茄子(紫皮,長)200克調料：大蒜（白皮）30克,大蔥10克,鹽5克,香油50克,醬油10克做法1. 將大蒜去皮，搗成蒜茸；2. 將茄子洗淨，一切兩半，上籠用武火大氣蒸25分鐘，出籠；3. 將茄子置於盤內，加入蒜茸、芝麻油、鹽、醬油，拌勻即成。特點1. 本品具有行氣解毒、降脂降壓之功效，適於肝腎陰虛型高血壓病Ⅰ、Ⅱ期患者食用；2. 症見頭暈、耳鳴、腦中空痛兩目乾澀、視物模糊、腰膝酸軟、肢體麻木、兩腿無力、步履不穩、心悸、小便頻而量少、大便乾少、舌紅、苔少、脈沉細數或虛大無力等。
