大蒜扒豬臉

大蒜扒豬臉是以豬臉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：大蒜扒豬臉
• 主要食材：鹵熟的豬臉
• 輔料：大蒜
• 調料：醬油、料酒等

簡介

豬頭肉異味較大，製作複雜，需配以大火大調料才能去其異味。扒豬臉能做精製，離不開大蒜調味。

做法

用料：鹵熟的豬臉半個，大蒜150克。

步驟：

1、豬臉經細加工制熟取半個臉。

2、大蒜在鍋中炒香，烹入醬油、料酒、蔥姜調料，加入冰糖、湯，放下豬臉細火入味，慢收濃汁。

3、使豬臉入味後托入盤中，豬臉軟爛濃香。