大菜拌粉皮

大菜拌粉皮是由粉皮、大菜絲等為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：大菜拌粉皮
• 主要食材：粉皮，大菜絲
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料

即席大菜絲2兩（約80克），鮮粉皮4兩（約160克），溫室芽菜1盒（約200克）。

配料

香辣醬料：豆瓣醬、芝麻醬、花生醬各1茶匙，辣椒油1/2茶匙，素上湯2湯匙。

製作方法

1、香辣醬料調勻備用。

2、鮮粉皮以滾水拖過，再過冷河，瀝乾水分，切條，加入香辣醬、麻油撈勻放碟上。

3、即席大菜絲放在粉皮上。

4、溫室芽菜用冰水沖洗後瀝乾，圍放碟邊即成。

備註

1、如用乾粉皮需先浸水，待回軟始可套用。

2、即席大菜絲已調味，各大超級市場有售。

3、溫室芽菜可用銀芽代替。

食用須知

粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等