大荊西瓜產於湖南省岳陽汨羅市大荊鎮，大荊鎮以西瓜聞名已久，不少遊客曾慕名遠道而來購買。自1984年推廣稻田西瓜栽培技術以來,稻田西瓜生產發展迅速,已成為我省優質西瓜的主要生產基地。
基本介紹
品種結構,引進技術,產銷情況,病狀防治,枯萎病症狀,防治對策,營養價值及特點,特色做法,西瓜皮醬,西瓜皮醋,西瓜營養,
品種結構
為了選擇適合本地栽培的優質高產品種, 先後從全國各地引進了蜜桂、湘雜3號、洞庭1號、洞庭3號、新紅寶、新澄、紅優2號、浙蜜1號 、5155、邵陽無籽304、廣西2號、黑蜜無籽等21個西瓜良種,分別於1987年和1990年進行了品比試驗和試種,確定蜜桂、湘雜3號為有籽西瓜主栽品種,邵陽無籽304為稻田西瓜生產。經過深入細緻的宣傳發動和無籽西瓜主栽品種。
引進技術
汨羅市大荊鎮地處汨羅江北,主要成土母質為紫色砂礫岩,土層鬆軟,含鉀量豐富, 總耕地面積12942畝一人平1.15畝,107國道橫穿南北8個村，13個村民小組,村組簡便公路縱橫交錯,總通車率為97.6%。為了利用好這裡豐富的土地資源和交通優勢,促進農村經濟騰飛,1984年鄉黨委、鄉政府從岳陽市農科所聘請有近30年種瓜經驗的副研究員徐華軒擔任技術顧間, 指導大荊發展技術傳授, 全鎮繼續抓宣傳發動, 一方面繼續抓技術的引進, 在省園藝研究所和岳陽市農科所等有關單位的大力支持下, 培養自己的技術力量,成立了 “ 大荊西瓜研究會” , 不斷引進新品種、新技術, 並加以消化、吸收、改進。在無籽兩瓜汁多糖高, 食用方便, 是水果3號為有籽西主栽品種 , 邵陽無籽304為稻田西瓜生產。經過深入細緻的宣傳發動和無籽西瓜主栽品種。西瓜生長發胃的各個時期 , 運用各種方式, 在田邊 、地頭 、室內向瓜農傳授栽培新技術。
大荊西瓜
大荊西瓜
產銷情況
西瓜很早就以個大、汁多、無公害、沙甜爽口而盛名。上市比較集中,絕大多數西瓜在5月中旬至7月中旬兩個月內上市，3～ 4月反季瓜極少；8～ 10月秋延瓜幾乎沒有；生產供應呈現“兩頭小、中間大”的不均衡態勢。到2008年，全鎮西瓜種植面積達到7000多畝，畝產達6000多斤，總產量達2.4萬噸，主要銷往廣州、深圳、長沙等地。
病狀防治
大荊地處湖南省東北部，緊挨洞庭湖平原境內地勢平坦，土壤肥沃，灌溉條件優越，種植西瓜具有得天獨厚的自然優勢，屬栽培西瓜的最佳優生區。大荊民眾歷來就有種植西瓜的習慣，長期以來，西瓜已成為該縣種植面積最大的水果之一。同州西瓜聞名遐邇，久負盛名。西瓜生長期間若遇連陰雨天氣，極易導致西瓜枯萎病的發生，為使西瓜獲得高產，最大限度減少瓜農的損失，以下為西瓜枯萎病的識別與防治方法
枯萎病症狀
西瓜枯萎病俗稱蔓割病、萎蔫病、死秧病，發病初期，病株莖蔓上的葉片自基部向前逐漸萎蔫，似缺水狀，中午症狀更明顯，最初1～2d，早晚尚能恢復正常，數日後，植株萎蔫不再恢復，慢慢枯死，多數情況全株發病，也有的病株僅部分莖蔓發病，其餘莖蔓正常。發病植株莖蔓基部稍縊縮，病部縱裂，有淡紅色（琥珀色）膠狀液溢出，根部腐爛變色，縱切根頸，其維管束部分變褐色。病菌在土壤中或未腐熟的帶菌肥料中越冬。西瓜枯萎病在各個生育時期時期均可發病，以結果期發病最重。病菌適宜生長溫度為25～30 ℃，土溫低於23 ℃，高於34 ℃，發病較輕；土壤含水量高，濕度大時發病重。
防治對策
對沒有嫁接的自根苗西瓜，要堅持“以防為主、綜合防治”的植保方針，認真抓好農業防治、化學防治等綜合防治措施。選擇良種選用高抗枯萎病的品種。合理輪作、施肥對種植西瓜的地塊，實行6～8a的輪作。不施用含有西瓜秧蔓、葉片、瓜皮的圈肥，防止肥料傳菌；增施鉀肥、微肥、礦質肥和有機肥料，減少速效氮肥使用量，防止瓜秧旺長，促秧健壯，提高抗病能力。
營養價值及特點
大荊西瓜，個頭兒大。大如笸籮小，小若牛頭大，大荊西瓜粗細像盆口，長短似枕頭，豎起來，能和小娃比高低，平放下，能與竹籠賽大小，十五斤起碼，二十斤一般，瓜王總在四五十斤。當地人見怪不怪，種瓜者老嫌瓜小，豈不知，就連最小的，外地人見了也直瞪眼，問一問，這還是不是西瓜，呦，這真是個大冬瓜！他們驚奇，驚奇這方水土，怎產得如此大樣的西瓜？驚奇這裡的農人，男女皆手大腳粗，面色如醬，卻育得這般贏人的西瓜？他們百思不得其解，末了僅一句話，大荊西瓜，真了不得！
大荊西瓜，香氣宜人。綠皮紅瓤黑子兒，想來也羨得人涎水直流。抱來一個大西瓜放桌上，未及動刀，桌旁準滿是人。孩子們像虔誠的教徒一個個蹲在桌邊，胳膊搭桌沿，眼珠子盯著刀口；中年人坐著小凳，看似平靜內心早急得慌；老年人不蹲也不坐，卻背了手在旁邊來迴轉悠，他們是等著聽那咔嚓的聲響哩。圓嘟嘟的西瓜綠蔭蔭的皮，敲一下，砰砰中帶著回音，像胡基蛋兒掉進了水井裡。不用問，十二分地保熟，刀尖觸及，嘩地裂作兩半，當紅瓤露出時，那香氣，便溢得滿屋子都是。
大荊西瓜堪稱瓜中之王，富含維生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。 大荔西瓜以瓤沙、味甜、水多、營養豐富而聞名。成熟果實除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。不含澱粉，采後貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工製成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，只要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。
特色做法
西瓜皮醬
原料配方
西瓜皮500克 白糖500克 檸檬酸3克 冷水500毫升明膠8克
製作方法
1.將西瓜皮洗淨，切成碎塊，用組織搗碎機攪成泥狀（也可用刀切碎）。
2.取鍋，將搗碎的西瓜皮、檸檬酸和水一同倒入鍋內，略攪拌幾次，用旺火煮沸約5分鐘，再加入白糖，用力攪拌，待白糖溶化後改用小火煮約10分鐘，此時必須經常攪動鍋內溶液，避免糊鍋。
3.用少許水浸泡明膠，並上火加熱。當明膠充分溶於水之後，將明膠溶液倒入果醬鍋內，攪拌均勻，再煮10分鐘。然後用湯匙取少量西瓜皮醬倒在平盤內，如果無流散現象，說明果醬已煮得恰到好處，即可關火。
4.將西瓜皮醬倒入經消毒的容器內，加蓋密封，置陰涼通風處保存
西瓜皮醋
1.配料
每50kg西瓜皮加曲6kg，高梁糠10kg（谷糠也行），食鹽4kg，可以制醋50kg。
2.製法
先把西瓜皮洗淨，煮熟，晾涼裝罐加曲搗爛拌勻，發酵5天后拌糠，每天早晚攪拌一次，過4-5天加鹽，6天出坯，然後把1/3的坯裝入熏罐烤熏4天，再把2/3的坯加生水過濾熬開，添入熏坯，過濾即成美味酸醋。為使醋變香和不變質，可按0.5kg醋加2-3滴酒精的比例，把酒清滴在醋里，或者滴2-3滴普通燒酒。
西瓜營養
（每100g中含）
成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
可食部 | 56 | 水分（克） | 93.3 | 能量（千卡） | 25 |
能量（千焦） | 105 | 蛋白質（克） | 0.6 | 脂肪（克） | 0.1 |
碳水化合物（克） | 5.8 | 膳食纖維（克） | 0.3 | 膽固醇（毫克） | 0 |
灰份（克） | 0.2 | 維生素A（毫克） | 75 | 胡蘿蔔素（微克） | 450 |
視黃醇（毫克） | 0 | 硫胺素（微克） | 0.02 | 核磺酸（毫克） | 0.03 |
尼克酸（毫克） | 0.2 | 維生素C（毫克） | 6 | 維生素E（T）（毫克） | 0.1 |
a-E | 0.06 | （β-γ）-E | 0.01 | δ-E | 0.03 |
鈣（毫克） | 8 | 磷（毫克） | 9 | 鉀（毫克） | 87 |
鈉（毫克） | 3.2 | 鎂（毫克） | 8 | 鐵（毫克） | 0.3 |
鋅（毫克） | 0.1 | 硒（微克） | 0.17 | 銅（毫克） | 0.05 |
錳（毫克） | 0.05 | 碘（毫克） | 0 | ||
