大腸粿

食物 用乾漿粿與大腸同蒸故名大腸粿。

基本介紹

• 中文名：大腸粿
• 主料：乾漿粿、大腸

大腸粿

食物 用乾漿粿與大腸同蒸故名大腸粿。

製作工藝：磨米漿，瀝乾，取乾漿搓壓成小圓粿片，入飯甑與大腸一道加調味、桂葉同蒸熟。食用時挾出粿片裝碗，取大腸剪成筒狀，加調味食用。

風味：粿片軟而韌，味香鮮，油而不膩，大腸鮮脆而無腥臭。