大腳大麥啤酒

大麥啤酒（Baeley Wine）：這是一種英國烈性愛爾啤酒（Ale），它的酒精含量較高（達到6%~12%體積比），通常呈琥珀色或紫銅色。

代表性的大賣啤酒產品是“內華達山脈公司的大腳大麥啤酒（Sierra Nevada’s Bigfoot Barleywine Style Ale）”

基本介紹

• 中文名：大腳大麥啤酒
• 外文名：Baeley Wine
• 酒精含量：達到6%~12%體積比
• 顏色：呈琥珀色或紫銅色

工藝和榮譽

大腳大麥啤酒濃度為23P/1.092原麥汁濃度，酒精度10.6%，它是用二棱大麥麥芽和焦糖麥芽釀造的，並用納吉特酒花來滋殺口，由於這種啤酒用料較多，顯得比較甜，所以要用比較多的酒花含量來平衡其甜度，用百年酒花和卡斯開酒花帶來乾爽的滋味。是1987年/1988年/1992年/1995年全美啤酒節上大麥啤酒類的金獎得主。

產生與發展

大腳大麥啤酒是美國西海岸最大的工藝啤酒廠內華達山脈啤酒公司釀造的。開始的時候這家廠僅僅是創立者肯·格羅斯曼和保羅·卡米尤西作為業餘愛好裝配的項目，他們用了近18個月的業餘時間利用飲料廠/乳品廠設備和其他的廢舊材料拼裝而成了最初的啤酒廠。到1987年業務迅猛的發展，需要翻新啤酒廠才能跟上每年50%的增長需求。內華達山脈啤酒公司是美國工藝啤酒廠中快速增長的最好榜樣，原來只是一個22歲的家庭釀酒廠老闆的童年夢想，如今已成為一家有著90多位的員工，並獲得過16塊全美啤酒節獎牌的一流啤酒廠兼酒店。內華達山脈啤酒公司還有幾種久負盛名的品牌：賀愛爾啤酒、色愛爾啤酒 、特黑啤 、陶特黑啤。

飲用注意事項

大麥啤酒適合裝瓶後放置一段時間，在瓶內後熟過的啤酒具有相當不錯的口感。