大約克豬

大約克豬是偶蹄目野豬科豬屬哺乳動物，又稱大約克夏豬、大白豬。體格大，體形勻稱，體質健壯，體軀長；頭部清秀；四肢較高且粗壯有力；背寬，全身肌肉發達，後軀豐滿；耳直立，鼻直；背腰微弓，頭頸較長，臉微凹；乳頭7對以上；尾長一般10-12厘米，較長者達25.5厘米。全身被毛白色。

大約克豬原產英國北部的約克郡及其臨近的地區，現呈世界性分布。飼料以大麥、麥類和馬鈴薯為主，採用定額給飼的方法。8.5-10月齡開始配種，母豬發情周期為18-21天，妊娠期為114-115天。初產母豬產仔數9頭以上，經產10頭以上。

大約克豬是瘦肉型豬的代表品種之一，具有生長迅速、瘦肉多、繁殖力強的特點。是世界上屈指可數的幾個著名豬種之一，在世界豬種中占有重要地位。中國用其作父本與本地豬進行二元雜交或三元雜交，效果很好。適宜集約化養豬場、規模豬場飼養。

基本介紹

• 別名：大白豬、大約克夏
• 中文學名：大約克夏豬
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：哺乳綱
• 目：偶蹄目
• 科：野豬科
• 屬：豬屬
• 種：大約克夏豬

引入歷史

大約克夏豬，又稱大白豬，於十八世紀育成於英國，是世界上著名的品種，因其體格大、增重快被引至很多國家。

我國引入大約克夏最早是在二十世紀初，原中央大學曾於1936—1938年引進大約克夏豬與外來品種進行比較觀察。五十年代在上海、江蘇一帶曾飼養過少量的大約克夏豬，後來與中約克夏豬混雜而絕種。1957年曾由澳大利亞引入大約克夏豬40頭，養在廣州燕塘農場。1967年又一次從英國引種，至1973年先後引入數百頭，分配於華中、華東、華南等地區，經繁殖被引至全國各地，湖北、湖南、浙江、江西、河南，遼寧等省飼養頭數較多。

特徵和性能表現

體型外貌

我國大約克夏豬體格大，體型勻稱。耳立，鼻直。背腰多微弓。四肢較高。與引進初期相比，體型無明顯變化，在飼養水平較差的地區，體型變小或腹圍增大。皮毛全白，少數額角皮上有小暗斑。據對799頭豬的統計，平均乳頭數14.52±0.035枚。

生長發育

在良好飼養條件下，大約克夏後備豬生長發育較迅速，6月齡體重可達100公斤左右。

據鐵嶺種畜場測定，24月齡公豬（3頭）平均體重263公斤，體長169厘米，胸圍154厘米，體高92厘米，成年母豬（4頭）相應為：224公斤，168厘米，151厘米，87厘米。

生產性能

繁殖性能

性成熟較晚，母豬初情期5月齡左右，一般於8月齡、體重達125公斤以上時初配，但以10月齡前後初配為宜，其產活仔數多、60日齡的斷乳窩重高。

母豬的發情期3—4天，發情周期20（18—22）天，後備母豬一般發情期較長，但接受配種的時間較短，一般只有一天左右。妊娠期114—116天，斷乳後一般3—7天發情，部分母豬在泌乳期間發情。

肥育性能

大約克夏豬的增重速度快，飼料利用率高。 據湖北省農科院畜牧獸醫研究所進行大群肥育測定，在每公斤配合料含消化能3.2兆卡、消化粗蛋白132克、採用自由採食的條件下，從仔豬（190頭）斷乳養至體重達90公斤左右，日增重689克，每公斤增重耗料3.09公斤。肥育豬的日增重在季節上存在一些差異，在南方，夏季炎熱，豬的食慾較差，增重速度受到影響

大約克夏豬的屠宰率較高，背膘薄，眼肌面積大，胴體瘦肉率高。在生產實踐中，由於母豬性成熟晚，一般不閹割即進行肥育，公豬多閹割後肥育。據湖北省畜牧獸醫研究所試驗，公豬不經閹割進行肥育，胴體瘦肉率較閹割後的公豬顯著提高，肉質並無異味。

適應性

據各地引種觀察，大約克夏豬對國內寒冷的北方和溫暖的南方氣候都能基本適應，但與國內地方豬種比較，對極端氣候條件則有所不適。如蹄殼裂、腿跗關節腫、跛行等蹄病均有發現。

雜交利用

據調查，用大約克夏豬作父本，分別與民豬、華中兩頭烏、大花白、榮昌、內江豬等母豬雜交，均獲得較好的雜交效果，其一代雜種豬日增重分別較母本提高26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用大約克夏豬和太湖豬正、反雜交，據湖北省畜牧獸醫研究所1982年對38窩的統計，產仔數14.24 ± 0.57頭，雜種優勢率2%，產活仔數13.37±0.58頭，雜種優勢率5.4%；20日齡窩重64.74±1.96公斤，雜種優勢率38.3%；60日齡斷乳窩重203.62±6.18公斤，雜種優勢率21.7%。據湖北省畜牧獸醫研究所在相同條件下試驗，大約克夏豬和太湖豬一代雜種的日增重優勢率達17.4%。

據遼寧省畜牧獸醫研究所試驗，大約克夏豬分別與新金、民和克米洛夫豬雜交，其一代雜種日增重的優勢率分別為23.55%、29.78%、15.38%。

二元雜交後代胴體的眼肌面積增大，瘦肉率有所提高。據測定，宰前體重97—100公斤的大約克夏X太湖、大約克夏X通城一代雜種豬，其眼肌面積分別為23.42和25.45平方厘米，比本地豬分別提高6.6和4.57平方厘米；胴體瘦肉率分別為44.91%和46.13%，比本地豬分別提高3.6和2.7個百分點。

用大約克夏豬在三元雜交中作第二父本，也獲得較高的日增重和瘦肉率。 據武漢市畜牧獸醫研究所試驗，大約克X（長白X通城）三元雜種豬的日增重優勢率24.22%，每公斤增重耗料優勢率10.72%，胴體瘦肉率達53.79%。

浙江省用大約克夏作父本與長白X（約克夏X金華）三元雜種母豬雜交，其四元雜種豬的日增重優勢率8.56%，胴體瘦肉率達57.06%。

湖北省利用大約克夏X太湖雜種豬，選擇瘦肉率高的丹麥長白豬作第二父本，其三元雜種豬（35頭）胴體瘦肉占62.66%、脂肪占20.45%、皮占7.47%、骨占9.42%。胸腰結合處背膘厚僅1.42厘米，眼肌面積36.01平方厘米。

註：x 表示雜交。

評價

大約克夏豬是世界上著名的肉用型品種之一。 在我國分布較廣，有較好的適應性，具有生長快、飼料利用率高、瘦肉率高、產仔較多等特點，但存在蹄質不堅實、多蹄腿病等缺點。用大約克夏作父本與本地母豬進行二元、三元或多元雜交，雜種豬在日增重、飼料利用率等方面雜種優勢明顯，在繁殖性能上也呈現一定的優勢。所以，大約克夏豬在我國作為雜交的親本，有良好的利用價值。

今後，應加強大約克夏純種繁育基地的建設，成立相應的育種機構，統一選育計畫和目標，完善繁育體系；選育生產性能各具特點、適應性強的品系；加強試驗和篩選適應當地條件的優良組合，在養豬生產中推廣運用。