大粒車前子多糖高粘性特徵內在分子機制研究

《大粒車前子多糖高粘性特徵內在分子機制研究》是依託南昌大學，由殷軍藝擔任項目負責人的青年科學基金項目。

基本介紹

• 中文名：大粒車前子多糖高粘性特徵內在分子機制研究
• 項目類別：青年科學基金項目
• 項目負責人：殷軍藝
• 依託單位：南昌大學

項目摘要

大粒車前子是我國古代最早廣泛使用的正品藥材之一。現代研究證明車前子多糖可以顯著改善腸道功能，如提高糞便重量和含水量、降低糞便pH值、促進結腸分泌短鏈脂肪酸等，這些活性和車前子多糖高粘度性質有關，但是目前車前子多糖高粘性特徵的內在分子機制尚不明確，這將會極大影響車前子多糖有關腸道功能活性的深入研究和後續產品開發。本項目組已解析了江西吉安產大粒車前子多糖一級精細結構，並且發現脫除車前子多糖中的Ca2+、阿魏酸後，可顯著降低其表觀粘度。本課題擬在前期研究基礎上，深入研究Ca2+和阿魏酸對大粒車前子多糖理化性質、溶液構象的影響，進一步從車前子多糖、Ca2+和阿魏酸三者結構關係、溶液構象相互影響等角度闡明大粒車前子多糖高粘性特徵的內在分子機制。研究結果不僅可為大粒車前子多糖的構效關係研究和產品開發提供理論依據，也可為其它高粘性多糖和金屬離子、阿魏酸類成分相互作用關係研究提供重要的方法學參考。

結題摘要

車前子多糖可以顯著改善腸道功能，如提高糞便重量和含水量、降低糞便pH值、促進結腸分泌短鏈脂肪酸等，這些活性和車前子多糖高粘度性質有關，但是目前車前子多糖高粘性特徵的內在分子機制尚不明確。本項目在前期研究基礎上，利用化學分析方法結合儀器分析手段，深入研究並闡明車前子多糖擁有較高粘性特徵的內在分子機制：Ca、阿魏酸、糖醛酸以及其高相對分子質量特徵是大粒車前子多糖具有高粘性特徵的關鍵因素。車前子多糖中的Ca應以二價離子形式存在（Ca2+）， Ca2+主要與連線在多糖鏈上的GlcA、阿魏酸相互作用，從而使得多糖鏈之間相互交聯在一起，這種相互作用有助於車前子多糖具有較高的粘度、成膠性能以及線性鏈狀形態。而脫除了Ca2+、阿魏酸的大粒車前子多糖，即使擁有高達100萬以上相對分子質量，其粘度顯著降低，但多糖鏈仍保留一定線性鏈特徵（SEM形態），呈現半柔順鏈的構象特徵。研究結果不僅可為大粒車前子多糖的構效關係研究和產品開發提供理論依據，也可為其它高粘性多糖和金屬離子、阿魏酸類成分相互作用關係研究提供重要的方法學參考。通過全體成員的努力，本項目取得了良好預期研究成果，發表了8篇學術論文，圓滿完成了研究目標和任務。