基本介紹
- 中文名：大米食味品質鑒評管理規程
- 標準號：DB23/T 2687-2020
- 發布日期：2020-09-18
- 實施日期：2020-10-18
- 中國標準分類號：B 20
- 國際標準分類號：67.060
- 批准發布部門：黑龍江省市場監督管理局
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：通用
- 性 質：推薦性地方標準
- 狀 態：現行
- 歸口單位：黑龍江省農業農村廳
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
大米的食味品質是大米食用品質的重要組成部分，客觀體現大米終端品質，鑒評管理是否規範直接影響鑒評結果的準確性。但是，中國尚缺乏統一規範的大米食味品質鑒評管理標準。為了推動黑龍江省農業高質量發展，規範大米食味品鑑，因此，制定了地方標準《大米食味品質鑒評管理規程》（DB23/T 2687-2020）。
編制進程
地方標準《大米食味品質鑒評管理規程》（DB23/T 2687-2020）由黑龍江省農業農村廳提出並歸口。
2020年9月18日，地方標準《大米食味品質鑒評管理規程》（DB23/T 2687-2020）由中華人民共和國黑龍江省市場監督管理局發布。
2020年10月18日，地方標準《大米食味品質鑒評管理規程》（DB23/T 2687-2020）實施。
制定依據
地方標準《大米食味品質鑒評管理規程》（DB23/T 2687-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
起草工作
起草單位：黑龍江省農業科學院農產品質量安全研究所、五常沃科收種業有限責任公司。
主要起草人：張瑞英、李連瑞、戴常軍、郭紹權、李輝、劉廣宇、王翠玲、李宛、趙明一、蘭靜、趙琳、關雲峰、劉凱。
標準目次
前言 | Ⅱ |
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4鑒評原則 | 2 |
5鑒評程式 | 2 |
6鑒評結果 | 4 |
附錄A（規範性附錄）米飯製備 | 5 |
附錄B（規範性附錄）鑒評用水篩選方法 | 6 |
附錄C（規範性附錄）鑒評用電飯鍋篩選 | 7 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《大米食味品質鑒評管理規程》（DB23/T 2687-2020）規定了大米食味品質鑒評管理過程的術語和定義、鑒評原則、鑒評程式、鑒評結果的要求。
地方標準《大米食味品質鑒評管理規程》（DB23/T 2687-2020）適用於大米食味品質鑒評活動。
引用檔案
GB/T 1354 大米 GB 4706.1 家用和類似用途電器的安全—第 1 部分：通用要求 GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 GB/T 5750.4 生活飲用水標準檢驗方法—感官性狀和物理指標 GB 8537 食品安全國家標準—飲用天然礦泉水 GB 12021.6 電飯鍋能效限定值及能效等級 GB/T 15682 糧油檢驗—稻穀、大米蒸煮食用品質感官評價方法 GB/T 15683 大米—直鏈澱粉含量的測定 | GB 17323 瓶裝飲用純淨水 GB/T 17891 優質稻穀 GB 19298 食品安全國家標準—包裝飲用水 NY/T 3 穀類、豆類作物種子粗蛋白測定法（半微量凱式法） NY/T 1433 水稻品種鑑定技術規程—SSR—標記法 QB/T 4099 電飯鍋及類似器具 DB23/T 1929 常規水稻品種純度檢測—SSR—方法 |
參考資料：
意義價值
地方標準《大米食味品質鑒評管理規程》（DB23/T 2687-2020）的實施，對品鑑用鍋、水、基準米及品種真實性、純度等關鍵因素做了規範性要求，進一步細化、最佳化了鑒評技術和管理程式，使品評品鑑活動更加有章可循、科學準確、客觀公正。
