大米牛奶吐司用高筋麵粉、米飯主料，雞蛋、酵母粉、杏仁片為輔料，加入黃油、牛奶等調料糅合、烘培製作而成。
基本介紹
- 中文名：大米牛奶吐司
- 主要食材：高筋麵粉，米飯
- 分類：蛋糕麵包
- 口味：奶香
- 輔料：雞蛋、酵母粉、杏仁片
- 工藝：烘培
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材料
用料
輔料
調料
大米牛奶吐司的做法
1.準備好原材料
2.麵包桶依次放入牛奶、煉乳、白糖、鹽、50克雞蛋、高筋麵粉、大米飯、酵母粉(鹽與白糖要對角放不要直接接觸)
3.麵團揉十五分鐘後加入黃油
4.再揉十五分鐘拉出大片薄膜
5.發酵到兩倍大，拿出分成三份餳十五分鐘
6.擀成長條，捲成卷
7.再擀開再捲起，放入麵包機中再發酵60分鐘
8.拿掉保鮮膜，刷上蛋液，撒上杏仁片
9.烤30分鐘後取出切片
烹飪技巧
1、各個品牌的麵粉吸水量各不相同，在做時根據需要來添加水或粉，一次不要加多，少量加；保持麵團稍粘手，這樣的麵團在隨著不停的攪拌麵會起筋，就會不粘手；
2、手工式做法，在發酵麵團時蓋上濕布或薄膜，防止麵團發乾，如果你用自動做麵包，千萬不要這樣，以防烤著布或薄膜；
