大眾食品安全指南

書籍信息

大眾食品安全指南

作譯者：王桂真

出版時間：2019-02千字數：230版次：01-01頁數：192

開本：16開裝幀：I S B N ：9787121351426

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紙質書定價：￥55.0

內容簡介

食品安全對人類健康至關重要，而食品安全也包括很多方面，有食品"添加物”、食物中毒、轉基因食品、。但是很多人對食品安全情況並不了解，如購買食品時從不看標籤，不知道食品和保健品的區別，但隨著生活水平的提高，人們對健康認識的提高，逐漸意識到食品安全的重要性。關注食品安全就是關注自身安全，為了能遲到健康的食品。我們需要了解食品中的不安全因素。

圖書目錄

第一章揭開“吃”的真相

002 了解食品安全

002 什麼是食品安全

003 食品的相對安全與絕對安全

004 食品安全的標準

004 什麼是食品安全標準

005 食品安全標準的用處

006 有機食品、綠色食品

和無公害食品

006 有機食品

007 綠色食品

008 無公害食品

009 揭開漂亮外衣，

遠離食物陷阱

009 常見食物陷阱

011 營養食物陷阱

012漂亮食物陷阱

014 保持健康的八大飲食原則

014 健康飲食原則一：適度飲食，不暴飲暴食

014 健康飲食原則二：早餐要吃好，三餐有規律

014 健康飲食原則三：適量吃肉，常吃蔬菜

014 健康飲食原則四：常喝水，少喝飲料

015 健康飲食原則五：購買新鮮食品，少吃加工食品

015 健康飲食原則六：細嚼慢咽

015 健康飲食原則七：食不言，專心進食

015 健康飲食原則八：不要吃燙食

016 去除蔬果農殘，還原食物本色

017 正確解凍，冷凍肉類也鮮美

017 魚類正確解凍法

017 肉類正確解凍法

018 避免保鮮誤區，讓食材不變質

018 這些冰櫃保鮮法不可取

019 這些食材保鮮法不可取

第二章

食品污染和食物中毒

022 食品污染的分類

022 食品污染的一般分類

024 難以避免的生物性污染

025 微生物是食品污染的主謀

025 無所不在的細菌性食物污染

026 可怕的病毒性食品污染

027 身邊的食品重金屬污染

028 常見重金屬對人體的危害

029 含重金屬的食物有哪些

030 食品中的激素殘留

030 激素導致腫瘤

031 神經系統病變

031 生殖系統病變

032 果蔬中的農藥殘留

032 農藥殘留危害大

033 蔬果五步清洗法，

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