《大眾美食：中外靚湯》是2006年9月汕頭大學出版社出版的圖書，作者是新鳳凰工作室。
基本介紹
- 書名：大眾美食：中外靚湯
- 作者：新鳳凰工作室
- ISBN：9787810368100
- 頁數：255頁
- 定價：18元
- 出版社：汕頭大學出版社
- 出版時間：2006年9月
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
不需要花費昂貴，不需要大費周折，只要你用心挖掘，美味其實一直在我們平凡但不平淡的一日三餐中。我們只需堅持這樣的理念——關注家常生活，關注日常餐桌！從“家常”、“基礎”入手，從零開始，先講解原料和原料加工，然後把家庭中最常見的菜式、最基礎的做法，一一詳細解析。即使初入廚房，拿一本精美的小書，也能輕鬆調理菜飯湯水，照料好家人的腸胃和身體。本書簡要記敘了400多道營養豐富、美味易做的超級靚湯。
圖書目錄
第1篇 中式湯
蔬菜湯
黃豆芽番茄湯·莧菜豆腐羹
冬瓜筍仔湯·冬瓜杏菇湯
絲瓜竹蓀湯·洋蔥番茄風味湯
甘甜百蔬園
素高湯·鮮筍高湯
十全素補湯
蔬菜四物湯·豆芽木耳湯
酸辣湯
地中海蔬菜湯·高纖豆腐湯
活力山藥湯·香甜豌豆濃湯
山藥扁豆韭菜湯·冬蟲首烏香菇湯
番茄蘆筍湯
芋頭上海青
豬牛羊肉湯
大骨高湯·牛骨高湯
蘿蔔排骨酥湯
排骨玉米湯·花生排骨湯
什錦蔬菜瘦身湯
冬瓜薏仁瘦肉湯
黃瓜海帶芽排骨湯
蔬菜煲排骨
藥燉排骨·大黃瓜肉片湯
上湯百頁卷
豆腐肉片湯·火腿鮮筍湯
鮑菇豬肚湯
餛飩湯·豬血大腸湯
金針排骨湯·通草豬腳花生湯
健康蔬菜·無花果煲豬肺
冬筍萊豆排骨湯
爽口豬腱湯·老黃瓜煲扁豆
紅米燉排骨
紅棗煲排骨·蘿蔔銀耳豬肚湯
黑棗豬尾湯·蘋果海帶排骨湯
黃豆栗子煲豬蹄
西洋菜煲瘦肉
清補涼豬腱湯·地瓜煲豬腰
鐵觀音栗子排骨湯
淮山蓮子豬肉湯
沙參排骨·杜仲燉排骨
絞肉釀黃瓜湯
白玉丸子湯·淮山枸杞燴肉丸
四神湯·豬肝艾草湯
巴戟杜仲豬尾湯·銀杏潤肺湯
蓮藕排骨湯
牛蒡蘿蔔煲瘦肉
眉豆紅棗豬腳煲
甘蔗荸薺煲排骨湯
芹菜金針肉片湯
淮山煲牛腱
青紅蘿蔔牛腩湯
核桃煲牛腩·西湖牛肉羹
牛腱蘿蔔煲·番茄牛肉湯
抗老牛尾湯·紅酒燉牛肉
九層塔燉牛筋肉
咖喱牛肉高湯·咖喱牛肉湯麵
鮮魚羊肉湯
刀豆燉羊肉·薑絲羊肉湯
藥膳煲羊排骨·蟲草羊腿湯
十全大補羊肉湯
雞鴨湯
雞高湯·香菇雞湯
雞汁濃湯·雞汁湯麵
薏仁蓮棗雞
西洋參蒸雞
無花果煲雞湯·栗子土雞煲
黑豆桂圓煲乳鴿
芝麻潤發湯·首烏生髮湯
麻油雞湯·燒酒雞
清湯紫米雞
黑糯米人參雞湯
花旗參燉鵪鶉
生津補血湯·茶雞竹筍
鮮奶燉雞湯
黑豆香雞湯·冰糖栗子雞
薏仁香菇雞湯
花生香菇鳳爪湯
……
魚肉海鮮湯
第2篇 異國湯
第3篇 養生湯
第4篇 甜湯
