大眾四季藥膳

作者簡介

銘泉教授生於 1933 年，重慶市人，大學文化。他從 1980 年開始首先提出現代藥膳這一概念，開創了中國藥膳學這一嶄新的學科，使藥膳成為商品，並在全國乃至世界創辦了第一家藥膳餐廳 —— 成都同仁堂，至今深受國內外顧客的讚賞。他在國內外有關報刊上發表了論文 300 余篇，並先後出版了《中國藥膳學》、《中國藥膳大典》、《中國藥膳大全》、《中國藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等 100 餘部藥膳專著，深受國內外讀者歡迎。

彭教授的卓越成就在於發掘、推廣了中醫食療這一瑰寶，他從眾多的中醫古籍中精心篩選，結合當今社會需要，撰寫了大量的藥膳專著，使祖國醫學中零星的食療資料系統化、科學化、社會化、民眾化。1987 年，《健康報》曾以《藥膳專家彭銘泉》為題，專門介紹了彭銘泉教授發掘中醫食療寶庫，創立中國藥膳學的事跡。

彭教授在著書立學的同時，還積極把他的藥膳理論用於臨床和實踐，研製了如排石飲、蟲草鴨、雙鞭壯陽湯、蛇鞭口服液等中成藥製劑和保健食品、口服液，解除了許多病人的疾苦，一些產品銷往海外，深受歡迎。

1990 年，彭教授應日本富山醫科大學邀請，赴日進行學術交流和講學活動。 1992 年，他又應香港一洲集團有限公司邀請，赴香港特別行政區講學，並擔任藥膳高級顧問一職。1991年，他應香港一洲集團有限公司莊永竟董事長邀請，赴香港講學，並擔任藥膳高級顧問。

內容簡介

本書知識性與實用性並重，重點突出，深入淺出，通俗易懂；該書既有傳統醫學的內涵，又是一本推廣藥膳科普讀物，還是有實用價值的收藏版本。本套叢書具有系統性，連貫性，內容豐富多彩。希望該書成為您健康的朋友。

本書適用於一般家庭成員，保健製品工作人員，餐廳酒店工作人員，醫務人員，廚師，患者和藥膳食療愛好者閱讀。

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