大盤滷水肉

大盤滷水肉是一種美食，主要材料有豬蹄子，豬肚，五花肉，裡脊肉等。

基本介紹

• 中文名：大盤滷水肉
• 主要原料：豬蹄子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

材料

豬蹄子，豬肚，五花肉，裡脊肉，桂皮，八角，花椒，草果，豆蔻，香葉，鹽，醬油，蒜片，黃燈籠辣椒，雞精，蔥花

做法

1.先解凍，然後把五花肉切成小塊，豬蹄子是本來就斬成塊的滴；

2.香料如下：桂皮，八角，花椒，草果，豆蔻，香葉；

3.加進鹽，醬油，第一鍋開鹵。

4.大火燒開轉中小火，時間50分鐘，中途一定要把浮沫撇乾淨。

5.撈出第一鍋後，繼續第二鍋，豬肚被公公事先已經處理乾淨了，只要改刀就可以滷了，時間是一小時。

6.肉肉改刀切片，豬肚也切花刀粗條，加上一半的豬蹄子，用蒜片，黃燈籠剁辣椒一煨，少許雞精蔥花就可以了。