雖是南方人但我也愛麵食。沒事就烙個餅，蒸個饅頭，包個餃子啥的，吃得現在一開口就半拉子東北腔。
用餐人數：3-4人
基本介紹
- 中文名：大白饅頭
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 配料：發酵粉
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
500g麵粉
配料
適量發酵粉
製作步驟
1
發酵粉溫水調和，倒入麵粉中。
2
用筷子攪成絮狀。
3
再用手揉成光潔的麵團，蓋上濕布靜置2小時以上。（視氣溫而定，冬天時間更長些。）
4
待麵團發成2倍大，表面成蜂窩狀就好了。
5
將發酵好的麵團揉好。摘一小團整成形就是了。
6
哎呀，麻煩。直接將麵團揉成長條，切斷，不就是小切了嘛。
7
整好形的胚子放蒸籠蓋蓋再醒30分鐘。
8
大火、沸水蒸15分鐘。（視饅頭大小而定，一般10分鐘就差不多。）
9
蒸得饅頭用筷子一夾有彈性就蒸得不錯了。
10
2個饅頭露露臉。
11
1個三角裹菜吃。
小貼士
饅頭胚子作好後一定要醒20分鐘以上。沒醒的饅頭蒸出來沒什麼彈性不鬆軟。
要是不喜歡淡而無味的饅頭的話，揉面的時候可以加白糖、牛奶一起揉。
