大白胖子戧面饅頭

大白胖子戧面饅頭，以高筋麵粉、低筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：大白胖子戧面饅頭
• 分類：饅頭，面，麵條，中式早餐
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	200
低筋麵粉	50
水	125
酵母	3
白糖	17

做法

1. 水加溫融化酵母后倒入麵粉和糖的混合好之後的盆中攪拌均勻揉成一坨蓋上蓋子醒發

2. 醒發到兩倍後 拿出來揉揉 一直揉到光滑後擀麵杖擀開 撒上低筋麵粉 左邊對摺一次再右邊對摺一次翻個面再次擀開撒麵粉再對摺 一直重複 知道麵團結實光滑即可

3. 揪成小劑子 揉成圓形後二次醒發十分鐘 戳一下馬上能彈回來沒痕跡就可以上鍋蒸了

4. 冷水上鍋水開後蒸15~20分鐘 燜2分鐘 就等著吃大白胖饅頭了