《大球蓋菇優質高產栽培新技術》是天地出版社於2009年出版的圖書，作者是李法全、劉清波。
基本介紹
編輯推薦,內容簡介,目錄,
編輯推薦
《大球蓋菇優質高產栽培新技術》內容系統全面，編排新穎獨到，技術先進實用，語言通俗易懂。可供廣大菇農、食用茵栽培從業人員、農業科技人員、部隊農副業生產人員、農業院校有關專業師生等閱讀參考。
內容簡介
《大球蓋菇優質高產栽培新技術》講述大球蓋菇是國際菇類交易市場上的十大品種之一，也是聯合國糧農組織（FAO）向開發中國家推薦栽培的食用茵之一。它於1992年引進我國，系一個珍稀優質的食用茵品種。該菇營養豐富，色澤艷麗，肉質細嫩，蓋滑柄脆，清香可口，頗受消費者歡迎，具有較廣闊的市場前景及商業生產潛力。《大球蓋菇優質高產栽培新技術》以大球蓋菇的無公害生產標準為基礎，詳細講述了大球蓋菇的生產開發狀況、生物學特性、無公害生產的要求、生產設備、菌種製作、優質高產栽培模式、病蟲害防治、採收及保鮮、加工方法等。
目錄
第一章大球蓋菇概述
一、自然分布
二、經濟價值
三、生產現狀
四、市場前景
第二章大球蓋菇的生物學特性
一、形態結構
二、生長條件
（一）營養
（二）溫度
（三）水分和濕度
（四）酸鹼度（pH值）
（五）空氣（氧氣）
（六）光線
（七）覆土
第三章大球蓋菇無公害生產的要求
一、農產品質量安全分級
（一）有機農產品的界定
（二）綠色農產品的界定
（三）無公害農產品的界定
二、無公害生產的要求
（一）產地環境要求
（二）原輔材料要求
（三）用藥用肥要求
（四）產品保鮮加工要求
第四章大球蓋菇的生產設備
一、主要配套設備
（一）滅菌設備
（二）接種設備
（三）其他器材及用具
二、培養室與栽培室
（一）培養室
（二）栽培室
三、常用無公害藥劑
（一）消毒劑
（二）殺菌劑
（三）殺蟲劑
第五章大球蓋菇的制種技術
一、母種的製作技術
（一）培養基的製作
（二）母種的分離
（三）母種的擴繁
二、原種的製作技術
（一）培養基的配製
（二）裝瓶滅菌
（三）接種培養
三、栽培種的製作技術
（一）培養基的配製
（二）裝瓶滅菌
（三）接種培養
四、液面菌苔菌種的製作
（一）培養基的製作
（二）接種培養
（三）接種固體種
（四=）生產效益
五、菌種的鑑定
（一）直接觀察鑑定
（二）顯微鏡檢鑑定
（三）培養觀察鑑定
（四）液體培養鑑定
（五）出菇試驗鑑定
六、菌種的保藏
（一）斜面低溫保藏
（二）液體石蠟保藏
（三）自然基質保藏
（四）木屑基質保藏
第六章大球蓋菇高產栽培模式精選
一、室外生料高產栽培法
（一）栽培時間
（二）選場做畦
（三）原料處理
（四）鋪料播種
（五）發菌管理
（六）適時覆土
（七）出菇管理
（八）常見問題
二、室外發酵料高產栽培法
（一）栽培季節及場地
（二）培養料的準備
（三）播種及要求
（四）發菌期的管理
（五）出菇期的管理
三、棚內畦床式高產栽培法
（一）生產季節
（二）大棚選建
（三）堆料發酵
（四）做畦播種
（五）管理要點
四、室內床架式高產栽培法
（一）鋪料播種
（二）發菌管理
（三）出菇管理
五、林果園立體高產栽培法
（一）安排好季節
（二）培養料製備
（三）場地整理
（四）鋪料播種
（五）發菌培養
（六）出菇管理
六、空閒田陽畦高產栽培法
（一）選場整畦
（二）配料播種
（三）發菌管理
（四）育菇管理
七、玉米地套種高產栽培法
（一）品種搭配
（二）田塊選擇
（三）玉米種植
（四）大球蓋菇套種
八、油菜田套種高產栽培法
（一）套種時間
（二）整理菇床
（三）播種要求
（四）管理措施
第七章大球蓋菇的病蟲害防治
一、病害的防治
（一）鬼傘
（二）木霉
（三）麴黴
（四）青黴
二、蟲害的防治
（一）蟎類
（二）跳蟲
（三）菇蚊
（四）蛞蝓
（五）其他害蟲
第八章大球蓋菇的採收與保鮮
一、大球蓋菇的採收
（一）採收適期
（二）採收方法
二、大球蓋菇的保鮮
（一）低溫貯藏
（二）氣調保鮮
（三）化學保鮮
第九章大球蓋菇的加工技術
一、大球蓋菇的鹽漬加工
（一）選料清洗
（二）預煮冷卻
（三）裝缸醃製
（四）裝桶貯存
二、大球蓋菇的罐藏加工
（一）採收切片
（二）預煮冷卻
（三）裝罐注液
（四）排氣密封
（五）殺菌冷卻
（六）檢驗包裝
附錄
一、無公害食用菌栽培限用的農藥種類
二、栽培大球蓋菇常用原料的營養成分（%）
三、培養料加水量表
四、常壓滅菌不同溫度所需時間
五、高壓鍋中冷空氣排除程度與溫度的關係
六、相對濕度對照表（%）
七、照度與燈光容量對照表
八、怎樣預防誤食毒蘑菇中毒
九、安徽省碭山縣天益真菌研究所竭誠為您服務
一、自然分布
二、經濟價值
三、生產現狀
四、市場前景
第二章大球蓋菇的生物學特性
一、形態結構
二、生長條件
（一）營養
（二）溫度
（三）水分和濕度
（四）酸鹼度（pH值）
（五）空氣（氧氣）
（六）光線
（七）覆土
第三章大球蓋菇無公害生產的要求
一、農產品質量安全分級
（一）有機農產品的界定
（二）綠色農產品的界定
（三）無公害農產品的界定
二、無公害生產的要求
（一）產地環境要求
（二）原輔材料要求
（三）用藥用肥要求
（四）產品保鮮加工要求
第四章大球蓋菇的生產設備
一、主要配套設備
（一）滅菌設備
（二）接種設備
（三）其他器材及用具
二、培養室與栽培室
（一）培養室
（二）栽培室
三、常用無公害藥劑
（一）消毒劑
（二）殺菌劑
（三）殺蟲劑
第五章大球蓋菇的制種技術
一、母種的製作技術
（一）培養基的製作
（二）母種的分離
（三）母種的擴繁
二、原種的製作技術
（一）培養基的配製
（二）裝瓶滅菌
（三）接種培養
三、栽培種的製作技術
（一）培養基的配製
（二）裝瓶滅菌
（三）接種培養
四、液面菌苔菌種的製作
（一）培養基的製作
（二）接種培養
（三）接種固體種
（四=）生產效益
五、菌種的鑑定
（一）直接觀察鑑定
（二）顯微鏡檢鑑定
（三）培養觀察鑑定
（四）液體培養鑑定
（五）出菇試驗鑑定
六、菌種的保藏
（一）斜面低溫保藏
（二）液體石蠟保藏
（三）自然基質保藏
（四）木屑基質保藏
第六章大球蓋菇高產栽培模式精選
一、室外生料高產栽培法
（一）栽培時間
（二）選場做畦
（三）原料處理
（四）鋪料播種
（五）發菌管理
（六）適時覆土
（七）出菇管理
（八）常見問題
二、室外發酵料高產栽培法
（一）栽培季節及場地
（二）培養料的準備
（三）播種及要求
（四）發菌期的管理
（五）出菇期的管理
三、棚內畦床式高產栽培法
（一）生產季節
（二）大棚選建
（三）堆料發酵
（四）做畦播種
（五）管理要點
四、室內床架式高產栽培法
（一）鋪料播種
（二）發菌管理
（三）出菇管理
五、林果園立體高產栽培法
（一）安排好季節
（二）培養料製備
（三）場地整理
（四）鋪料播種
（五）發菌培養
（六）出菇管理
六、空閒田陽畦高產栽培法
（一）選場整畦
（二）配料播種
（三）發菌管理
（四）育菇管理
七、玉米地套種高產栽培法
（一）品種搭配
（二）田塊選擇
（三）玉米種植
（四）大球蓋菇套種
八、油菜田套種高產栽培法
（一）套種時間
（二）整理菇床
（三）播種要求
（四）管理措施
第七章大球蓋菇的病蟲害防治
一、病害的防治
（一）鬼傘
（二）木霉
（三）麴黴
（四）青黴
二、蟲害的防治
（一）蟎類
（二）跳蟲
（三）菇蚊
（四）蛞蝓
（五）其他害蟲
第八章大球蓋菇的採收與保鮮
一、大球蓋菇的採收
（一）採收適期
（二）採收方法
二、大球蓋菇的保鮮
（一）低溫貯藏
（二）氣調保鮮
（三）化學保鮮
第九章大球蓋菇的加工技術
一、大球蓋菇的鹽漬加工
（一）選料清洗
（二）預煮冷卻
（三）裝缸醃製
（四）裝桶貯存
二、大球蓋菇的罐藏加工
（一）採收切片
（二）預煮冷卻
（三）裝罐注液
（四）排氣密封
（五）殺菌冷卻
（六）檢驗包裝
附錄
一、無公害食用菌栽培限用的農藥種類
二、栽培大球蓋菇常用原料的營養成分（%）
三、培養料加水量表
四、常壓滅菌不同溫度所需時間
五、高壓鍋中冷空氣排除程度與溫度的關係
六、相對濕度對照表（%）
七、照度與燈光容量對照表
八、怎樣預防誤食毒蘑菇中毒
九、安徽省碭山縣天益真菌研究所竭誠為您服務
