基本介紹
- 中文名:大燉鱔魚
- 主要食材:鱔魚,豬皮葉子
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鱔魚 | 1500g |
豬皮葉子 | 200g |
大蒜 | 200g |
昭通醬 | 100g |
韮菜、薄荷 | 各200g |
鹽、乾辣椒 | 適量 |
做法
1. 準備材料 | ![]() |
2. 菜油和豬油各一半 | ![]() |
3. 溫油下乾辣椒炸香。(此步驟應該炒臘肉,由於有人不吃臘肉,所以省略啦) | ![]() |
4. 放鹽和大蒜炒香 | ![]() |
5. 放鱔魚炒至變色 | ![]() |
6. 放入昭通醬 | ![]() |
7. 炒出醬香味 | ![]() |
8. 放入葉子 | ![]() |
9. 炒勻後加水 | ![]() |
10. 湯燒開後放入韮菜 | ![]() |
11. 再放入薄荷 | ![]() |
12. 拌勻 | ![]() |
13. 燉一會出鍋 | ![]() |