大熊貓魔術麻婆豆腐是一道以豆腐為主要食材製作的家常菜。
基本介紹
- 中文名：大熊貓魔術麻婆豆腐
- 分類：食品，菜品
- 主要食材：豆腐
- 發明者：《中華小當家》中小當家
菜品介紹,製作食材,製作步驟,
菜品介紹
《中華小當家》中小當家所發明的大熊貓魔術麻婆豆腐，又名魔幻麻婆豆腐 「六味一體」、「豆腐與肉的絕妙味覺合奏」這兩句道出了『魔幻麻婆豆腐』的真髓！
魔幻麻婆豆腐中的「六味一體」是指由辣椒所表現的辣為第一味，第二味是蒜苗的味道─香，第三則是由辣椒的「紅」、豆腐的「白」及蒜苗的「白」所形成的色，第四是熱所散發的燙，第五則是小山椒辣得舌頭髮麻，而最後的第六味則是用大豆做成的絞肉，再拿去炸所呈現的「酥」。
*特色
*從豆腐模具中自動排成熊貓的形狀，然後再變成麻婆豆腐
*秘密
*魔改豆腐模具，最底部用竹葉線排成格線
*用豬油板把各種不同的豆腐分別，成為黑白分明的娘惹糕豆腐
*用炭火加熱
*空想度*強空想菜色
*基本上食材沒問題，但是就是這種作法讓空想度提高了
*炭火的熱與炒菜的熱是完全不同的
*最重要的紅油在什麼時候做和加熱的倒是沒有說明
*所以我說那個絞肉呢？阿昴？
製作食材
豆腐
紅糖
黑豆
竹葉
豬油
豆腐模具一套
製作步驟
1、首先先將容器下面用竹片做成網狀
2、然後在上面碼上豬油版，一層黑色半成品豆腐，一層豬油版，一層白色半成品豆腐，周而復始，子子孫孫無窮盡
3、然後在下面放炭火加熱，是內部的豬油版融化，熱油沁入豆腐中，從而將豆腐加熱當取下模具的瞬間豆腐也被切割好了，然後再調入之前在盤子裡做好的紅汁麻婆豆腐也就完成了…
