基本介紹
外形特徵,生活習性,生長繁殖,養殖技術,養殖環境,水位要求,換水次數,水溫要求,水質要求,餵養管理,人工孵化,雌雄辨別,食用價值,
外形特徵
中華草龜體為長橢圓形，背甲稍隆起，有三條縱棱，脊棱明顯。頭頂黑橄欖色，前部皮膚光滑，後部其細鱗。腹甲平坦，後端具缺刻。頸部、四肢及裸露皮膚部分為灰黑色或黑橄欖色。雄性體型較小，尾長。雌性背甲由淺褐色到深褐色，腹甲棕黑色，尾較短。
頭、頸側面有黃色線狀斑紋，背甲有三條縱向的隆起，後緣不呈鋸齒狀；成熟雄體背部為黑色或全身黑色，雌體為棕色，腹面略帶一些黃色，均有暗褐色斑紋；四肢比較扁平。
生活習性
中華草龜屬水棲、也能上陸爬行動物。主要棲息於江河、湖泊、水庫、池塘及其它水域。白天多陷居水中 ，夏日炎熱時，便成群地尋找蔭涼處。性情溫和。遇到敵害或受驚嚇時，便把頭、四肢和尾縮入殼內。是雜食性動物，以動物性的小魚、蝦、螺、蚌、等為食。耐飢餓能力強，一個月不食也不致餓死。為變溫動物。水溫降到15℃以下時，即靜臥水底淤泥或有覆蓋物的鬆土中冬眠。冬眠期一般從11月到次年4月初，當水溫上升到15℃時，出穴活動，水溫18℃～20℃開始攝食。烏龜的生長較為緩慢，在常規條件下，雌龜生長速度為：一齡龜體重多在15克左右，二齡龜50克，三齡龜100克，四齡龜200克，五齡龜250~350克，六齡龜400克左右。雄龜生長慢，性成熟最大個體一般為250克以下。食譜螺、蝦、小魚等，烏龜食性較廣，玉米、小魚、蝦、蝸牛等均吃，其中最喜歡吃的食物是小魚、小蝦。
於中華草龜具有生長快、抗病力強、出肉率高、味道鮮美及較高的觀賞性等特點，特別是近年來野生中華草龜的數量減少，中華草龜的市場價格居高不下，故倍受養殖戶的青睞。
生長繁殖
中華草龜一般要到5齡以上性腺才成熟，10齡以上成熟良好。草龜的交配時間開始於4月下旬，時間一般是下午17－18時，在陸地上或水中進行交配。草龜在陸地上產卵，產卵期是5－8月。產卵前，草龜多在黃昏或黎明前爬至遠離岸邊較隱蔽和土壤較疏鬆的地方(土壤的含水量為5%－20%)，以後肢交替挖土成穴(一般穴深10厘米左右，口徑8－12厘米)，然後將卵產於穴中，產完卵再扒土覆蓋於卵上，並用腹甲將土壓平後才離去。草龜沒有守穴護卵的習性；它的另一個生殖特點是，卵子的成熟不是同步的。所以雌龜每年產卵3－4次，每次一穴產卵5－7枚。
中華草龜
中華草龜人工繁殖草龜時，在交配期之前，先挑選出性已成熟的草龜，精心飼養，供應足夠的養料，尤其應多餵一些富含蛋白質的飼料，以利於烏龜產生優良的生殖細胞；其次，在烏龜的交配期，將性已成熟且體質健壯的雌雄烏龜按1：1的比例合併飼養，讓其自然交配。在烏龜的產卵期，要注意保持飼養池的安靜以及水池外空地上沙土的適宜濕度，以便於雌烏龜順利產卵。最後應隨時收集龜卵，進行人工孵化，以便獲得較高的繁殖率，提高經濟效益。
養殖技術
自然孵化有2種方法：①在親龜池向陽的牆腳下挖20~40厘米寬、20厘米深（長度不限）的砂坑；然後用黃砂將坑填平，將龜卵按1厘米的距離，排在砂土裡；保持一定的濕度，由太陽照曬增溫，50~60天時間即出稚龜。②在親龜池周圍堆若干個小砂堆，讓成熟的種龜夜間爬上岸，在砂堆處挖穴產卵，任其自然孵化，大約50~70天即出幼龜。
養殖環境
應選擇通風、向陽、灌水方便處養龜池：
①土地。一般水深1~1.5米，池底坡度為1：2或1：3要設進、出水口。池內用約占池面積1/3的地方放養浮萍、水花生或水葫蘆遮蔭，池周圍砌0.5~1米高的牆，牆基入土30厘米，防龜外逃。牆內留長1.5米、寬1米左右的空地（面積大可留幾個）；或池中留一個約占總面積5%左右的小島，在空地河小島上堆積適量砂供烏龜產卵。
草龜稚龜
草龜稚龜②水泥地。池深1.3~1.5米，水深0.5~0.8米，泥土20厘米，池內要有排灌方便的進出水口，池中設小島，島上長雜草，草叢中放砂堆。成龜池放養密度一般每平方米5~7隻，最多不超過10隻。
龜鱉的生存空間決定它的健康成長，並直接影響養殖效果。因此，養殖場要求挑選坐北朝南、陽光充足、空氣新鮮、水源豐富、引排水方便，又無污染、無喧鬧的地方。
龜鱉的生活環境因素諸多，養殖水是龜鱉最直接、最基本、最重要的生存條件。對養殖水的要求，①水源應沒任何有害污染(其中包括工業化學污染、生活髒水污染和農用藥物污染等)。②對水體要進行經常性的監控和調理。防止有害物質產生，避免水體腐敗變質，防止諸如鉻、鎘、酚、醛、氫化物、硫化物的產生或滲入，否則將威脅龜鱉的生存，也直接威脅人類健康。對此，應注意調理好水體的清晰度、透明度；降低氨氮，增加溶氧，調理和利用好藻類植物。
無公害仿生態環境的營造：
龜鱉池周圍留出一帶陸地，種植些小草和小樹，並鋪上沙帶。這樣既可調節龜鱉塘周圍的氣溫，供龜鱉夏天上岸遮陰，還可供其產蛋和低溫時曬背。
龜鱉池植入少量(1/3左右)的水葫蘆或水浮蓮，一方面可以讓其吸收水體中的有害重金屬及有害物質，抑制水中的氨氮濃度，控制水體肥度，同時在夏季也可降低和穩定水溫。另外還為幼龜鱉提供棲息、曬背的場所。對親龜、親鱉來說，更是遮蔭交配的去處。
水位要求
草龜水性一般，很多人認為只要有露出水面的石頭或平台，水可以很深(水深一點確實觀賞性強，而且水質也不容易惡化，還可魚龜混養)。但是，水若深龜勢必多消耗體力去水面換氣，這樣對龜造成過量的體力消耗。對於體質不好的草龜，也有嗆水、溺水而淹死的可能。
還是應該留一小塊剛過背的淺水比較理想。草龜畢竟喜水，小苗的時候水深過背就可以。簡單養，水超過龜殼1cm就行，要想深水養，可考慮在水中搭一塊“陸島”給龜用！形成深水區、淺水區、沙地、曬背石等，讓它們能上來休息、換氣和曬殼，這才是龜理想的養護環境。
換水次數
水龜不斷排泄糞便，水中殘留的餌料也在不斷地氧化和腐爛，所有這些都會產生有害物質，使水質變壞，影響龜正常的活動，使龜患病以至死亡。所以要經常的及時的給其換水，以保持水質清新，使龜龜能正常地生長。
很多龜友都認為養水龜的水應該是越乾淨越好。其實不是那樣。自然界的水中有些細菌是正常的。其中有些細菌是對草龜有益的。自然界的龜，因為其體內的細菌保持平衡而得以維持健康狀態。如果人工飼養情況下，龜體內沒有了有益菌或平衡被打破，則會導致龜生病或營養不良。
換水分部分換水和全部換水。
部分換水又叫“兌水”，就是用虹吸管將魚缸底的龜糞便、殘餌料及其它污物吸出。吸水量以缸內水量的四分之一左右為宜，大魚缸則可少吸一定的比例，總之要視具體情況而定。髒水吸出後，要加入同量、同溫的經過晾曬或化學除氯的新水，若水溫低，可加開水或用加熱器將水加熱至缸里水溫為止，再將新水兌入缸內。兌水的次數以秋冬季每周二次為宜；春夏季每周三次為宜。
全部換水是缸里污物較多，水草和底沙需要重新清洗時所應進行的，全部換水應將魚缸里所有設備全部取出，將水草拿出，將龜龜全部撈出，暫時放在與原水同溫的其它容器里，用海綿或沙布將缸壁及缸底擦洗乾淨，然後將水全部吸出。必要時再用少量濃鹽水清洗一遍、再用清水沖洗一遍。底沙及水草都應清洗一遍，底沙最好用濃鹽水洗一遍，然後沖淨，再重新裝缸。全部換水的次數以兩周至一個月一次為宜，但若水質發生變化則應隨時換水。
因此，在飼養過程中，如果容器中有過濾器則不必每天換水，通常每半月更換1/2或1/3的水，再增加新鮮水即可。但如果龜在缸中飼養同時在同一個缸中吃食，吃剩的食物很難清理乾淨或者會污染水質的話則應酌情增加換水次數。也可以每天換1/3的水。如果沒有過濾器，則應視水的乾淨程度而定。
如果要全部更換水，則最好將自來水曬兩天以達到除氯的效果。徹底換水一般在夏季每10～15天換水1次。若水色為褐綠色或藍綠色，表明水質過“肥”，應及時全部換水。6～9月，因溫度較高，換水宜在餵食後3～4小時進行。冬季，龜冬眠期可少換水或不換水。
水溫要求
立春以後，天氣逐漸變暖，草龜也逐步從冬眠中甦醒過來開始生長發育和繁殖。養龜生產的實踐證明，草龜的生長與水溫有直接的關係。
那么，什麼溫度下草龜生長最快呢？將成龜和稚龜分別放在23℃、26℃、29℃、32℃、35℃五個溫度組下各飼養30天，結果表明；成龜（雄）在23℃～26℃時增重明顯，以23℃時生長最快，26℃時次之，35℃時最差。成龜（雌）在23℃～29℃時增重明顯，以23℃時生長最快，29℃時次之，35℃時最差。在相同溫度23℃和餌料一致的條件下，雌龜比雄龜生長快34.2%。稚龜則以26℃時生長最快，29℃時次之，35℃時最差。
不同水溫下草龜生長發育情況如下表：
增重明顯 | 生長最快 | 次之 | 最差 | |
成年雄龜 | 23℃～26℃ | 23℃ | 26℃ | 35℃ |
成年雌龜 | 23℃～29℃ | 23℃ | 29℃ | 35℃ |
稚龜 | 26℃ | 29℃ | 35℃ |
水質要求
草龜屬於水龜，用肺呼吸，因此對水的依賴就是很自然的了。有趣的是，草龜的飲食與大小便基本都在水中進行。因此如果想飼養草龜，別忘了給它創造一個有水的環境。
草龜生活的水體要清新，水的透明度在30厘米左右。龜是變溫動物，水溫變化對龜體溫度的變化有直接影響，因此，水深要隨季節而增減。春季溫度較低，水要淺，一般0.5米左右；夏季溫度高，水要深，秋季水溫逐漸下降，水又要淺；冬季水位要穩定，因為龜的體溫隨氣溫、水溫的升降而變化，如果氣溫劇烈下降，水位時高時低，龜只能用自身積累的營養物質來調節體溫，當體內營養物質消耗盡時，就會死亡。
一般飼養水龜多用自來水，基本上屬於中性水，其硬度、酸鹼度都符合飼養水龜的要求，所以這方面不必過多擔心（除一些例外品種，如鑽文、瑪塔、日本石龜、釘頸等）。
餵養管理
出殼後的稚龜很嬌嫩，應單獨飼養和精心管理。一般採用另砌一隻水泥池，池內陸地占1/3，水占2/3。同時，適當投餵熟蛋白、蛋黃、碎魚、蝦等精細飼料。一般當年稚龜最好和成龜分開越冬。稚龜越冬的方法大都採取室內放小木盤一隻，盤中放20~30厘米厚的砂，將稚龜放入砂中，再在稚龜身上撒0.5厘米厚的細紗，上面用紗布遮蓋，適量噴些溫水，就能安全越冬。
成龜食性廣，小魚、小蝦、螺螄、蚌肉、蔬菜、昆蟲等都能吃。一般當水溫上升到15℃以上開始吃食。6~9月是盛食期，11月開始食量下降。當水溫下降到15℃以下進入冬眠。春秋兩季氣溫較低，餵食時間放在上午8~9時，盛夏期間，烏龜早晚活動，投餌應在下午4~5時，烏龜吃食時在水中吞咽。烏龜的吞餌量時約為體重的4%左右，隔日投喂，餵後要及時清理殘食，防止污染造成傷害。要勤換水，保持水質新鮮。烏龜的生長與餵食質量有關，一般常餵動物性餌料，每月可增重量50克左右。
稚龜的管理：剛出殼的稚龜，抗病力不強，為了提高其抗疾病能力，可用10%生理鹽水或用1ppm的高錳鉀水消毒，消毒期間不餵食，3天后可餵熟蛋黃、蛋白，也可餵些熟畜、禽血，7天后移進暫養池。暫養池一般為5—10平方米的長方形水泥池，其中水面占2/3，放養前需用10%生石灰消毒，放養密度100隻/米平方米左右。放養後第4天開始投食，食台可用木板或竹筏漂在水上，食台一般占總面積的1/10左右。投餵的飼料一般要精細，如熟禽蛋、碎魚蝦肉等。當年出殼的稚龜越冬時可移到室內，室內放一隻木盤，盤內背上均勻地灑0.5厘米厚的細紗，砂上用紗布遮蓋，適量噴些溫水就能安全越冬。
成龜的養殖：龜池一般為土池，水深1~1.5米，池堤坡度1：3，池內設進出水口，放部分水浮萍或水花生遮蔭，四周砌0.5米高的圍牆，牆內留1×1.5米的小島，島上放砂供龜產卵；若是水泥池，池深1~1.5米，水深0.8米左右，放泥20厘米，池內設進出口，池中留1×1.5的小島，島上四周長草，中間放砂供龜棲息產卵。土地、水泥池的放養密度均不宜太大，一般10隻/米（平方米）左右。
人工孵化
將採回龜卵放在高25厘米（長度不限，寬度因地制宜）的木箱中，箱底鑽若干小孔，底鋪15~20厘米的砂，將龜排在砂中，再向卵上撒2厘米左右厚的細紗，砂上蓋濕毛巾，保持室內濕度25~35度。空氣乾燥的晴天，每天向砂灑水1~2次，空氣濕度較大，可減少灑水次數。箱上蓋好濕布，在稚龜出殼時，可防稚龜逃跑，防敵害侵襲，防蚊蟲叮咬，這樣50~60天稚龜出殼，出龜率達90%以上。
雌雄辨別
一般身體較圓形的是母的，較長形的是公的。 底板平的是母的，凹的是公的。 尾巴短的是母的，尾巴長的是公的。
草龜分公母
草龜分公母草龜交配時是採用雄上雌下的姿勢，為了避免交配時由雌龜殼上滑落，所以雄龜的腹甲略為凹陷，正好可以卡住雌龜突起的背殼；但是雌龜就不需要這種構造，因此腹甲是平的。這你就明白了，只要把烏龜翻過身來，用手指觸摸腹甲的幅度，就能很快分辨出雌雄了 。
雄龜腹部的花紋稀疏，而雌龜腹部的花紋密集。雌性龜，背甲較短且寬，腹甲平坦中央無凹陷，尾細且短，尾基部細，泄殖孔距腹甲後緣較近，腹甲的兩塊肛盾形成的缺刻較淺，缺刻角度較大。
雄性龜：背甲較長且窄，腹甲中央略微向內陷，尾粗且長，尾基粗，泄殖孔距腹甲後緣較遠，腹甲的兩塊肛盾形成的缺刻較深，缺刻角度較小。注意雄性烏龜成熟後全身變成黑色（即墨龜），而雌性烏龜則還是原來棕褐色體色。有少部分雌龜成熟後也會變成黑色。
食用價值
雌、雄中華草龜肌肉中水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物、能量的含量均較接近，各指標的平均值分別為79.22%、15.94%、0.76%、2.53%、1.56%、4.34 k J/g；
雌、雄中華草龜肝臟中水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物、能量的含量平均值分別為54.95%、8.98%、25.48%、0.70%、9.90%、13.89 k J/g，其中雌龜肝臟中僅水分、粗脂肪含量高於雄龜。
雌、雄草龜乾肉中同種礦物質含量相當，均以鈣含量最高，分別為0.89、0.81 mg/g；均以銅含量最低，分別為0.71、0.67μg/g。
養殖中華草龜肌肉和肝臟的18種胺基酸中均以谷氨酸含量最高，半胱氨酸含量最低;雌龜肌肉中呈味胺基酸量、必需胺基酸量、胺基酸總量、必需胺基酸指數均高於雄龜肌肉，但雌龜肝臟中上述指標均稍低於雄龜肝臟。蛋氨酸+胱氨酸為中華草龜肌肉和肝臟中的第一限制性胺基酸。
中華草龜肌肉和肝臟脂肪酸中均以C18∶1的含量最高，雌龜肌肉和肝臟中多不飽和脂肪酸總量均明顯高於雄龜肌肉和肝臟。人工養殖中華草龜的肌肉和肝臟中營養素比較齊全，肌肉中蛋白質的胺基酸組成較好，不飽和脂肪酸含量較高，但肌肉中鮮味胺基酸量還需通過合理選擇或搭配飼料蛋白源進一步改善和提高。
