大洋鱈魚，學名為美洲綿䲁（Zoarces americanus）是綿䲁科下的黏魚。它們分布在新英格蘭及加拿大東岸對開的大西洋西北部。它們的血液中含有抗凍蛋白，使它們可以在接近冰封的海域生存。
基本介紹
- 中文學名：大洋鱈魚
- 門：脊索動物門
- 綱： 輻鰭魚綱
- 目：鱸形目
科學分類
界： 動物界 Animalia
門： 脊索動物門 Chordata
綱： 輻鰭魚綱 Actinopterygii
目： 鱸形目 Perciformes
科： 綿䲁科 Zoarcidae
屬： 綿䲁屬 Zoarces
種： 美洲綿䲁 Z. americanus
科學家抽取了大洋鱈魚的基因，並植入到鮭魚中，目的是加快鮭魚的生長。[1][2]這項實驗使得鮭魚得到了大洋鱈魚的抗凍能力，令其全年也可以生長。但是有指這種基因改造的鮭魚會對普通鮭魚造成威脅。[3]雖然適合人類食用，但現時仍有協定不會出售這種基因改造鮭魚。[4]
於2006年，聯合利華宣布已成功利用大洋鱈魚的基因來改造酵母，以生產抗凍蛋白，並使用這種技術到其雪糕產品中，以增強其凝固及保存能力。
