大棗花捲

基本介紹

• 中文名：大棗花捲
• 主要食材：中筋麵粉，大棗
• 分類：麵食，清蒸，早餐，花捲

用料

材料	用量
中筋麵粉	500克
大棗	適量（提前用溫水浸泡開）
酵母粉	3克
溫水	250克

做法

1. 溫水化開酵母粉，加入麵粉，和成麵團，放溫暖的地方發酵

2. 發酵至兩倍大，取出，揉成光滑的麵團

3. 將麵團搓長條，揪成40克左右的面劑

4. 揉成光滑的麵團，搓長條

5. 用刀在上面切上花紋

6. 用雙手捏住兩端，拉長約20厘米

7. 如圖5樣子，將長條麵團疊成三段，拐彎處各夾一個棗

8. 用筷子夾住中間位置，捏緊

9. 筷子鬆開，上面按壓

10. 整形，將兩端的小尾巴捏扁

11. 將花捲放溫暖的地方醒發

12. 蒸鍋放水，蒸蓖刷油，將花捲放入，蒸15分鐘

13. 關火，燜5分鐘，再開蓋子