棗樹原產我國，是中華大地上自豪而彌久的主人。我國考古人員在很多地方發現有棗的炭化化石，3000多年前的《詩經》即有“八月剝棗，十月獲稻”的詩句。目前我國大棗占世界總產量的98%以上，遙居首位。 “鐵桿莊稼’’是老百姓對棗樹的愛稱。棗樹有四不怕：不怕旱、不怕澇、不怕鹽鹼、不怕瘠薄，可見其生存能力之強。 我國民間俗諺：“五穀加紅棗，勝過靈芝草。”棗果是藥食同源的全營養食品，含有人體所需的各種營養物質，經常食用可保持人體營養平衡。 棗果是天然的“維生素丸”，且含有豐富的糖類、蛋白質以及鐵等礦物質，可以補血養顏、抗衰老、保護五臟。_棗果含有特殊的活性物質“環磷酸腺苷”，在幾百種植物中居於首位。它具有信息傳導和調節功能，可維護人體新陳代謝，增強體質，提高免疫力。科學家試驗證明，“環磷酸腺苷”還具有抗癌、防癌效果。 以下9則大棗主張，幫助你全面了解大棗營養功用，30則食譜藥食同補，常食保證身體康健。
基本介紹
- 書名：大棗主張
- 出版社：青島出版社
- 頁數：120頁
- ISBN：7543636573
- 作者：許世衛
- 出版日期：2006年6月1日
- 開本：24開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
中國在進步，今日“文盲”已不多，“科盲”在減少，惟生活愈豐富之下，“營養盲”似乎沒有改善。作為13億人口的大國，普及營養知識，提高健康水平，實是當務之急，所以我們提出《營養新思維》。
本書是《營養新思維》的第六個主題，包含認識大棗與大棗食譜兩個部分。書中的30道食譜，在營養學家的指導下，由我們採買、烹煮、調理，然後攝影、編寫，呈現讀者面前。目的是鼓勵每位讀者動手做好營養菜。
每一口都要了解營養，每一餐都要均衡營養；健康就在飲食中—一現在，就從翻開本書做起。
本書是《營養新思維》的第六個主題，包含認識大棗與大棗食譜兩個部分。書中的30道食譜，在營養學家的指導下，由我們採買、烹煮、調理，然後攝影、編寫，呈現讀者面前。目的是鼓勵每位讀者動手做好營養菜。
每一口都要了解營養，每一餐都要均衡營養；健康就在飲食中—一現在，就從翻開本書做起。
圖書目錄
營養學家的話
大棗營養成分袁
大棗食譜蔬果類營養
太棗食譜肉類營養
大棗食譜穀類營養
大棗主張
大棗主張l
大棗豐張2
大棗豐張3
大棗豐張4
大棗豐張5
大棗主張6
大棗豐張7
大棗主張8
大棗主張9
論述篇
1 話說棗樹
千年松萬年柏，
不知棗樹何時來
牡丹花好空入目，
棗花雖小能結實
鐵桿莊稼
愈老彌堅
樹上是銀行，樹下是糧倉
知道棗樹的祖先是誰嗎?
誰稱得上“棗樹王國”?
猜一猜
棗樹家族有多少成員?
“大棗”“小棗”是怎么回事?
棗有哪些優良品種?
食譜篇
棗_類
紅棗幕血茶
蔬果類
棗子炒雙耳
核桃酪
密制紅棗桂圓
紅棗山藥蓮子湯
紅棗南瓜羹
大棗生薑湯
大棗烏梅湯
荔枝紅棗湯
肉類
棗粟燜雞
紅棗燒肉
大棗煨豬肘
紅棗燒排骨
論述篇
棗中的另類
2 與眾小同的牛活習性
果樹家族中的懶蟲
滿樹繁星——棗樹的花
準為棗花做媒?
七月十五紅圈，
八月十五落桿
棗里有“人”嗎”?
標新立異——
與眾不同的棗樹枝條
深埋實砸，棒槌發芽
春不看夏不管，
到了秋後繞樹轉
3 營養物質的天然寶庫
“天然維生素丸”
驕人的“第二信使”
豐富的“礦”藏
“糖”而皇之
一個也不少
4 百藥之引，巾藥之王
補氣養血美顏益智防衰老
五臟六腑的保護神
食譜篇
紅棗瘦肉湯
大棗燉牛肉
歸棗燒羊肉
混合類
花生大棗燉豬蹄
穀類
山藥棗餃
棗泥包
大棗山藥麥冬粥
百合紅棗粥
花生紅棗粥
糯米蓮子棗粥
紅棗糯米飯
松子棗泥糕
小棗粽子
棗泥湯圓
紅棗紫米粥
小米大棗粥
棗窩窩
論述篇
防治“三高”的英雄
小小棗果戰癌凶
強肌增免抗過敏
鎮靜安眠有奇效
棗樹渾身都是寶，
根皮枝葉皆入藥
上品棗花蜜
吃棗的禁忌
5 棗的選購、保存和食用
鮮棗的選購
乾棗的選購
鮮棗的保存
乾棗的貯藏
棗的吃法知多少
附錄
第四次全國居民膳食
營養與健康調查報告：
中國居民營養
與健康現狀(節選)
中國居民膳食營養素
參考攝入量
大棗營養成分袁
大棗食譜蔬果類營養
太棗食譜肉類營養
大棗食譜穀類營養
大棗主張
大棗主張l
大棗豐張2
大棗豐張3
大棗豐張4
大棗豐張5
大棗主張6
大棗豐張7
大棗主張8
大棗主張9
論述篇
1 話說棗樹
千年松萬年柏，
不知棗樹何時來
牡丹花好空入目，
棗花雖小能結實
鐵桿莊稼
愈老彌堅
樹上是銀行，樹下是糧倉
知道棗樹的祖先是誰嗎?
誰稱得上“棗樹王國”?
猜一猜
棗樹家族有多少成員?
“大棗”“小棗”是怎么回事?
棗有哪些優良品種?
食譜篇
棗_類
紅棗幕血茶
蔬果類
棗子炒雙耳
核桃酪
密制紅棗桂圓
紅棗山藥蓮子湯
紅棗南瓜羹
大棗生薑湯
大棗烏梅湯
荔枝紅棗湯
肉類
棗粟燜雞
紅棗燒肉
大棗煨豬肘
紅棗燒排骨
論述篇
棗中的另類
2 與眾小同的牛活習性
果樹家族中的懶蟲
滿樹繁星——棗樹的花
準為棗花做媒?
七月十五紅圈，
八月十五落桿
棗里有“人”嗎”?
標新立異——
與眾不同的棗樹枝條
深埋實砸，棒槌發芽
春不看夏不管，
到了秋後繞樹轉
3 營養物質的天然寶庫
“天然維生素丸”
驕人的“第二信使”
豐富的“礦”藏
“糖”而皇之
一個也不少
4 百藥之引，巾藥之王
補氣養血美顏益智防衰老
五臟六腑的保護神
食譜篇
紅棗瘦肉湯
大棗燉牛肉
歸棗燒羊肉
混合類
花生大棗燉豬蹄
穀類
山藥棗餃
棗泥包
大棗山藥麥冬粥
百合紅棗粥
花生紅棗粥
糯米蓮子棗粥
紅棗糯米飯
松子棗泥糕
小棗粽子
棗泥湯圓
紅棗紫米粥
小米大棗粥
棗窩窩
論述篇
防治“三高”的英雄
小小棗果戰癌凶
強肌增免抗過敏
鎮靜安眠有奇效
棗樹渾身都是寶，
根皮枝葉皆入藥
上品棗花蜜
吃棗的禁忌
5 棗的選購、保存和食用
鮮棗的選購
乾棗的選購
鮮棗的保存
乾棗的貯藏
棗的吃法知多少
附錄
第四次全國居民膳食
營養與健康調查報告：
中國居民營養
與健康現狀(節選)
中國居民膳食營養素
參考攝入量
