大師傅教你做精緻點心

圖書信息

書名: 大師傅教你做精緻點心

作　者：游純雄

出版社：遼寧科學技術出版社

出版時間： 2009-5-1

ISBN: 9787538156454

開本： 16開

定價: 32.00元

內容簡介

本書圖文並茂、易學易懂，配合彩色圖片及分步驟解說，詳細介紹各式麵點的製作過程及做法。使用的原料與器具也都以方便易得為選擇標準。

只要你有心參考本書的製作方法，加上實際操作練習，你也可以在家裡享受自己製作這些美味點心的樂趣！現在就動手，DIY的樂趣會源源不斷，不只是自己，家人和朋友也能一同分享你的作品和成就！

作者簡介

游純雄，經歷：金蛋糕西點技師，頂好麵包蛋糕店技師，金蛋糕廠長。現職：里多食品顧問。著作：《簡易家庭麵包製作》、《西點蛋糕DIY》、《精緻點心DIY》。

圖書目錄

作者簡介

作者序

基礎篇

材料介紹

器具介紹

注意事項與事前準備工作

1.燙麵類

芝麻燒餅

牛舌餅

蔥油餅

蛋餅

2.生麵皮婁

紅豆餅

鍋貼

3.發酵麵皮婁

牛肉餡餅

蘿蔔絲餅

水煎包

白饅頭

全麥饅頭

芋頭饅頭

椰蓉千層糕

豆沙包

素萊包

蛋黃肉包

小籠包

壽桃

海鮮卷

銀絲卷

蔥花捲

4.油皮類

油酥皮做法

老婆餅

油皮蛋塔

豆沙酥

菊花酥

咖哩餃

太陽餅

胡椒餅

叉燒酥

皮蛋酥

火腿卷

5.起酥皮類

雞肉派

牛肉派

蘋果派

6.油炸類

大師傅教你做精緻點心

基本介紹

圖書信息

內容簡介

作者簡介

圖書目錄

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