大家窪鰨米魚背腹扁平，體長呈舌狀，體型稍寬、肉厚；頭眼甚小，兩眼均在頭的左側。有眼側被櫛鱗，淡褐色；無眼側被圓鱗，呈白色。背鰭及臀鰭與尾鰭相連續，無胸鰭，魚吻呈半圓狀，雌雄個體差異大。
鰨米魚的營養成分和食療功能，古今中外多有資料記載，史證有據，內容豐實。現代中醫認為，食用鰨米魚有益氣健脾、補虛、補肝腎的功能；抗脈粥樣硬化的功能；防心腦血管疾病和增強記憶力、保護視力的功能。鰨米魚性平、味甘、鮮，一般人群中男女老幼皆可食用。一般鰨米魚營養成分中蛋白質（15.20 g/100g —16.60g/100g）。由於特殊的生長環境和充足的天然餌料，使大家窪鰨米魚脂肪含量比其它地區的鰨米魚高出0.09g/100g，造就了大家窪鰨米魚的優良品質，食時，味香清新，口感爽滑細嫩，富有彈性。
