大地魚乾炒雞腿肉

基本介紹

• 中文名：大地魚乾炒雞腿肉
• 主要食材：木耳，大地魚乾
• 分類：炒，大魚大肉

用料

材料

木耳

大地魚乾

雞腿肉

蚝油

生粉

雞粉

食鹽

砂糖

胡椒粉

油

做法

1. 在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟，泡發後還要用清水多洗幾次，將洗淨的木耳用廚房剪刀減去蒂
2. 將雞腿脫骨，取肉，將雞腿肉切片，用適量的生粉、雞粉、鹽、糖和胡椒粉攪拌，醃製30分鐘
3. 將大地魚乾洗淨，用廚房剪刀剪成塊
4. 熱油鍋，將大地魚乾放入炒鍋中爆香，撈起，待用
5. 倒入木耳，炒至熟，撈起，待用
6. 原鍋，下適量的油，倒入薑絲爆香，再放入雞腿肉
7. 將大地魚乾回鍋，加入適量的冷開水，蓋鍋蓋，燜到收汁，下適量的蚝油調味，拌勻，關火