大口扁豆

基本介紹

• 中文名：大口扁豆
• 主要食材：寬扁豆，肉末

用料

材料	用量
寬扁豆	一斤
肉末	少許
蒜籽	五顆
辣椒粉	少許
鹽	少許
糖	少許
生抽	少許

做法

1. 扁豆洗淨，撕掉兩邊的筋，然後輕輕掰一個口，方便炒的時候快熟和入味，但注意不要掰斷，有個口子就可以了

2. 大顆的蒜籽剖一刀，小顆的不用動

3. 熱鍋放油，放肉末翻炒熟透，放蒜籽，扁豆，乾辣椒粉，鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，大火

4. 中途開蓋看看，扁豆開始慢慢變綠，慢慢起皺了軟了，就快熟了，扁豆一定要熟透

5. 放少許糖，不然沒那么好吃，放少許生抽，一點點就可以了，最後灑一些水，就可以出鍋了