大化大頭魚是廣西壯族自治區大化瑤族自治縣的一種魚類，魚頭較大。
基本介紹
- 中文學名：大化大頭魚
- 拉丁學名：Acanthosoma labiduroides
- 別稱：大頭魚
- 界：動物界
- 種：大化大頭魚
簡介,鑒評意見,保護範圍,
簡介
大化大頭魚屬於純生態養殖產品，煮熟後沒有任何泥腥味，其魚頭特別大，占體重的五分之二以上。據檢測，每百克鮮魚肉中蛋白質含量為18.8克，胺基酸含量為14.32克，粗脂肪含量為4.24克，鈣含量為57.5毫克，鐵含量為0.67毫克，鋅含量為0.667毫克，肌苷酸含量為315毫克，維生素A含量為14.8微克，膽固醇含量為68毫克。鮮魚肉中不飽和脂肪酸含量為0.665%，油酸含量為0.225%，亞油酸含量為0.362%，亞麻酸0.078%。
鑒評意見
大化大頭魚體側扁稍高，頭較肥大而寬，頭部、背部灰黑色，間有淺黃色澤，腹部銀白色，身體兩側散布著不規則的黑色斑點。腹棱自腹鰭基部起至肛門處為止。口端位，口裂稍向上傾斜。吻圓鈍而寬闊。眼較小，位於下側。咽齜4/4，齜面光滑，無細紋和小溝。鰓耙數有較大的變化幅度，往往隨個體增大而數量增多，鰓耙排列緊密，狀如柵片而不癒合，有鰓上器。背鰭短，其起點在腹鰭的起點之後，臀鰭起點在背鰭基後的下方。側線鱗95-115枚。煮熟的魚頭和肌肉無泥腥味,魚頭的表皮和咽喉部的肌肉味道特別鮮香，口感爽滑。一致認為，“大化大頭魚”具有獨特的品質特徵，符合農產品地理標誌登記條件。
保護範圍
，“大化大頭魚”申報保護地域範圍為全縣12個鄉(鎮)。大化瑤族自治縣紅水河沿岸12個鄉鎮，包括大化鎮、岩灘鎮、都陽鎮、七百弄鄉、貢川鄉、百馬鄉、古河鄉、北景鄉、乙圩鄉、板升鄉、江南鄉、羌圩鄉，保護範圍位於東經107°19′8″~102°2′14″，北緯23°56′16″~24°22′15″之間，地域面積1663平方公里。以岩灘電站庫區為主，岩灘電站庫區已成為大型主河道庫區，其最西跟著盤陽河延至巴馬縣的賜福湖，長達28公里，最北從岩灘電站逆著紅水河至東蘭縣的大同鄉，長62公里，大小庫汊最裡頭到主河道距離總長31公里。水面平均寬500米（最寬處1700多米）。庫汊攔網養殖大化大頭魚達128處共4.8萬畝，網箱養殖大化大頭魚930畝，年總產量9100噸。
