基本介紹
- 中文名:大個頭黑麥麵包
- 主要食材:高筋麵粉,黑麥粉
- 分類:麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 330克 |
黑麥粉 | 90克 |
全麥粉 | 2把 |
黃油 | 40克 |
糖 | 60克 |
奶粉 | 20克 |
乾酵母 | 4克 |
牛奶 | 250ml |
雞蛋 | 一個約50克 |
做法
1. 把牛奶,雞蛋,糖,油,奶粉,黑麥粉,高筋麵粉,酵母依次放入麵包機,牛奶最好加熱到40度左右,全麥粉暫時不要放 |
2. 啟動揉面程式,揉面30分鐘 |
3. 這時麵團十分濕軟粘手,麵包機桶壁上應該沾有很多濕濕的麵團,撒兩把全麥粉進去,順便把桶壁上粘著的麵團搓下去一點 |
4. 再啟動“法式麵包”或“粗糧麵包”程式,燒色中,重量選750克或700克,根據麵包機決定 |
5. 750克麵包程式:提前十五到二十分鐘拿出700克麵包程式:提前十到十五分鐘拿出否則皮就太厚啦 |